🤔什么是角仔？角仔又叫油角，是广东的一种地方传统小吃。因有两个角而得名，色泽金黄，形状像荷包，包着馅料鼓鼓的，寓意钱包饱满👛新的一年赚的盆满钵满。角仔在各个地方口味和馅料都不同，但做法基本是一样的～～
🧧在广东过年，角仔少不了。以前在家乡，每逢过年家家户户都要开油锅，炸角仔。不过这道小吃可不易做，挺费时间和功夫的。不过一年一次还是很值得的，接下来就给大家介绍这道传统小吃——客家版的角仔做法吧～～
✅主料：面粉1500g 猪油250g 鸡蛋6个
🍬馅料：花生500g 芝麻200g 白糖350g
👩🏻🍳做法
1⃣️用无油无水的锅将花生和芝麻分别炒香，花生炒好后去衣用擀面杖/搅拌机碾碎
2⃣️碾碎的花生加入芝麻、白糖、一小把面粉拌匀，馅料就准备好啦～～
3⃣️面粉中加入鸡蛋和猪油，混合均匀，酌量加入凉水揉成面团
4⃣️桌面撒点面粉，取出适量面团，用擀面杖擀成厚度适中的面皮，用圆形模具/大小适中的圆杯子压出角仔皮
5⃣️取一张角仔皮，放入适量馅料，对折捏实，再将边缘扭成麻绳状
6⃣️起油锅，待油温六成熟时放入角仔，中火炸至金黄色即可捞出
💡小贴士
🌟花生可以烤/炒，要盯着点因为很容易烤/炒焦
🌟馅料加入少许面粉可防止炸的时候裂开爆糖水
🌟白糖的量可根据口味增减
🌟想要口感好就一定要用猪油，不用猪油不会松脆
🌟包角仔的时候，还没用到的面团一定要用保鲜膜盖着，不然会干
🌟这个量比较大，角仔皮一般是500克面粉搭配两个鸡蛋、100克猪油
🧨炸好的角仔香脆可口，即好看又好吃。一口咬下去，外酥脆内香甜，花生和芝麻满口留香，让人回味无穷，就是吃多了会热气🔥
最新评论 18
:同乡，广东同胞。我家的角仔都是这样做的，馅都一样
:老乡新年快乐呀
回复 @La_reina:恭喜发财，大吉大利🎈🎈🧧🧧
:老乡
:请问是广东哪里的？我们那里过年也是有包油角的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:江门的，宝宝哪里人？
回复 @Dserious__:老乡好，新年快乐
:这个量好大呀！吃不完的可以放多久呀
:密封保存一周不成问题![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
分量可减少，每500g面粉加100g猪油、2个鸡蛋
回复 @Nicole1819:好像没见过有卖，我是自己做的
:做的好好，内馅可以换肉吗?![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
我不爱花生
:谢谢赞美![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
馅料可按照自己喜好放
:可以换肉松加海苔，非常美味！