哈哈哈今天米君变身比假广东人假天津人更假的宁波人🤣🤣 我妈妈是在宁波长大的,我去宁波玩耍的次数虽然不多,但是对于米馒头的印象超级深刻。记得当时在超市里买一盘子的米馒头,回家冷着吃放进微波炉里加热下吃都很好吃~微微的甜味微微的酒酿香,真的是我儿时记忆里无法抹去的一部分
最近因为在weee上买了酒酿,所以就想着要不要把这个复刻了~在下厨房上看有用酒酿来做的偷懒方法,也不难很快就能搞定。米馒头没吃过的一定要试试~要上去软软糯糯的,带着发酵的微甜味,太爱了❤️
🍚食材:12个的量
大米:160g
酒酿中的米:40g
酒酿汁+水:80g
糖:40g
干酵母:3g
糯米粉:30g
粘米粉:25g
🍚做法:
1.大米冲三次水后浸泡3小时
2.泡好的大米沥干水分,加入酒酿米、汁水和干酵母、糖打成米浆
3.拌入糯米粉和粘米粉,之后盖上保鲜膜发酵至两倍大,表面很多孔洞
4.用刮刀拌一下,从边壁到中间压,至光滑。可以多重复几次(模仿打糕
5.慕斯模具上铺上蒸布(没慕斯模具也可,就是成品一边是扁的没那么好看),倒入米浆,大火上汽后蒸10分钟即可
最新评论 43
:我混乱了到底你是哪裡人
回复 @玲呀玲呀玲子醬:我去考了个试的功夫发生了啥
:抢答:嘘🤫,大米出生在天津,小学初中高中求学在深圳;老爸天津人,老妈(就是我)宁波人,所以大米说不清楚自己是哪里人呢
:看得我流口水了🤤
:嘿嘿谢谢
:这做得,我隔着屏幕想咬一口!
:哈哈哈来来
:哈哈哈这个吃过一次 印象中好好吃呢 聚个小爪想打包一个
:好嘞好嘞
:这个我也想试试
:做起
:我想吃
:我来☁️投递
回复 @米啾啾面啾啾:太好了
:祖籍是宁波但是只回去过两次的我表示,这个很可以!!!!酒酿香我还是记得的~~
:哈哈哈~我还记得这个放久了就会发酸🤣🤣
回复 @米啾啾面啾啾:对滴对滴就是要趁刚出炉、放温一点吃最香~~
:虽然我之前不知道这个~但反正你做的大米类菜谱必须好吃
:哈哈哈谢谢敏敏~感觉是只有宁波附近有(我猜的
:第一次听说,长见识了
:哈哈好像只有宁波附近有~
:这个可以有!!!我对gluten过敏所以rice的馒头我可以!!!
:做起呀
:没有吃过!
:貌似是只有宁波附近存在O。O?我也是其他地方没见到过XD
:这个厉害了!!
:诶嘿
:这个我小时候也喜欢中间夹个油条更好吃呢?
:哈哈这个不大的感觉当地就是直接吃~你这么一说我想到那种麻薯里面夹油条的,感觉好想吃
:我也记得小时候是两个饼各一面煎黄、不黄的那个面放中间,中间是油条
:是不是类似于宁波水塔糕~我之前也有收藏类似的菜谱想做给娃吃,但一想到要泡大米打米浆就止步了 加酒酿肯定超好吃!
:google了一下感觉可能是一个东西吧2333 哈哈我就是那么小吃了一两次就念念不忘了
:哇感觉这个好棒呀👍没吃过喜欢酒酿的一切
:嘿嘿做起我也好喜欢酒酿~
:光看图片,以为这是你做的太阳饼
:哈哈哈哈哈刚吃了个太阳饼的我像是被抓到了🤣