感觉前段时间国内车轮饼好火🔥啊~我一直只能看视频吃不到🥲自己想做却也没有专门的模具,最近真的是馋到不行,就自己想办法用了个贫民窟做法来做车轮饼~我用了做慕斯的圆形模具来定型,大家如果连慕斯模具也没有可以拿烘焙纸来做一个。成品虽然没专用模具做出来那么整齐,但是我觉得真的很🉑️了~而且可以做到很高~十分开心,我终于实现了车轮饼自由啦~
这次尽可能的减少了糖和油的添加量,毕竟夏天来了而且相应君君号召来参加减肥季活动~我这次糖都用的是代糖,我的最爱赤藓糖醇(链接放下图),另外面团中黄油的量我也减了,为了防粘用了喷雾油(同样链接如下),尽量的让车轮饼也可以健康起来~
🥞食材(大概6个)
鸡蛋:2个
面粉:180g
牛奶(温):200g
黄油:10g
代糖:40g
泡打粉:6g
奶粉:20g
麻薯:
糯米粉:50g
牛奶:87g
玉米油:10g
代糖:20g
芋泥:芋泥+紫薯=3:1,适量牛奶和代糖
红豆沙:红豆:水=1:3,适量代糖
🥞做法:
芋泥:芋泥紫薯蒸熟,加入一点点牛奶和适量代糖搅拌机打成泥即可。太稀的话可以在锅里炒干一些
红豆沙:红豆+水高压锅45分钟,之后打碎,如果炒干,炒成团后加入代糖炒到糖融化成团
麻薯:所有食材混合均匀,之后上汽后蒸15分钟,之后用打蛋器的搅拌头打至上劲(拉丝效果更好)
面糊:常温鸡蛋+糖打散,之后加入融化黄油拌匀。筛入低粉泡打粉奶粉拌匀,最后分次加入牛奶拌匀即可
做法:
1.慕斯圈和平底锅喷些喷雾油,锅开中小火,之后倒入1cm深的面糊
2.等大概30s后填入馅料,再等至边缘凝固后移出模具
3.把一边盖到另一边上,之后稍微压紧实,把车轮饼立起来把边上都煎一煎,封口上色至面糊全熟即可~
最新评论 58
: 太怀念台湾车轮饼![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
可惜我连这个模具都没有哈哈哈 太怀念台湾车轮饼![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
可惜我连这个模具都没有哈哈哈
: 哈啰 ☎️ 老板吗?我要点100个🤤 哈啰 ☎️ 老板吗?我要点100个🤤
: 来了来了
来了来了
: 流口水🤤系列![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
流口水🤤系列![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
: 嘻嘻![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
嘻嘻![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 口水都流出来了! 口水都流出来了!
: 嘻嘻![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
嘻嘻![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 你也太会做了,每样都想吃😜 你也太会做了,每样都想吃😜
: 嘿嘿![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
嘿嘿![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 我去年想吃车轮饼,试着用muffin的模具做了一次,扑街了
还是你厉害啊,来来来,收膝盖🙇🏻♀️ 我去年想吃车轮饼,试着用muffin的模具做了一次,扑街了
还是你厉害啊,来来来,收膝盖🙇🏻♀️
: 哈哈我之前也想过玛芬模具但是后来想到这个更方便🤣🤣 哈哈我之前也想过玛芬模具但是后来想到这个更方便🤣🤣
: 看到吃不到![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
看到吃不到![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 哈哈我们一起☁️吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
哈哈我们一起☁️吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 米啾啾这也做得太!太!好!了!我的天啊,羡慕吃到的人 米啾啾这也做得太!太!好!了!我的天啊,羡慕吃到的人
: 嘿嘿谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
这个我独吞了XD 嘿嘿谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
这个我独吞了XD
:
: 好好吃啊q 好好吃啊q
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 我也只能看宝宝做的美食 也吃不到
我也只能看宝宝做的美食 也吃不到
: 哈哈patpat,我们一起☁️吃
哈哈patpat,我们一起☁️吃
: 第一次听到这个车轮饼的称号
第一次听到这个车轮饼的称号
: 哈哈国内之前好像蛮火的,感觉什么都能加进去当馅料,甜的咸的 哈哈国内之前好像蛮火的,感觉什么都能加进去当馅料,甜的咸的
回复 @米啾啾面啾啾 : 我们老家那有种蛋堡 是夹肉的 跟这个很像
我们老家那有种蛋堡 是夹肉的 跟这个很像
: 太厉害啦 太厉害啦
: 谢谢鸭![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢鸭![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 居然还有3⃣️种口味![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
你太厉害了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
居然还有3⃣️种口味![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
你太厉害了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
: 哈哈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
然后剩了多余的芋泥豆沙和麻薯,又要做别的来消耗掉![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
哈哈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
然后剩了多余的芋泥豆沙和麻薯,又要做别的来消耗掉![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 我的天哪宝宝,你简直太厉害了,天天在做着各种美食来诱惑我。 我的天哪宝宝,你简直太厉害了,天天在做着各种美食来诱惑我。
: 嘿嘿![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
嘿嘿![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 哇 又是想和米君做室友的一天😔 哇 又是想和米君做室友的一天😔
回复 @匿名用户 : 哈哈大家一起来,我也是想做好多但是吃不完![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哈哈大家一起来,我也是想做好多但是吃不完![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 来来来![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
来来来![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 我的亲娘你也太厉害了吧。 我的亲娘你也太厉害了吧。
: 诶嘿~贫穷的智慧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
诶嘿~贫穷的智慧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 哇米君又带来火爆小吃的可行做法![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
麻薯好赞啊~~ 哇米君又带来火爆小吃的可行做法![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
麻薯好赞啊~~
: 对的那个麻薯超拉丝~哈哈哈贫穷使我创意满满
对的那个麻薯超拉丝~哈哈哈贫穷使我创意满满
: 亲的慕斯磨具有链接吗?太🉑️了! 亲的慕斯磨具有链接吗?太🉑️了!
: 我在aliexpress买的,大概搜8cm mousse mold能出来 我在aliexpress买的,大概搜8cm mousse mold能出来
回复 @米啾啾面啾啾 : 谢谢亲!! 谢谢亲!!
: 是真的🔥 当时我思考过大农村有没店
是真的🔥 当时我思考过大农村有没店
: 我当时一直在思考要不要买网红锅或者专门的模具![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我当时一直在思考要不要买网红锅或者专门的模具![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)