蘑菇香葱咸蛋糕，真的真的真的好香！
全麦无糖，美味又健康。
第三次做咸蛋糕，这次彻底满足了队友和娃，
家里的两个蘑菇精，特别喜欢吃各种蘑菇。
烤过的蘑菇比肉还香，大晚上的让我差点又没把持住。
不过最好吃的是烤完出来，凉至温热的时候，
如果白天有时间烤，可以拿来当下午茶配甜甜的奶茶或者别的饮品，美滋滋。
第一次买黄色的小番茄，感觉比红色的更甜。
这次全麦粉的比例又多了一些，所以液体也多了一些。
不需要控糖的话可以全部用低筋面粉，口感会更细腻。
咸蛋糕除了前期处理蔬菜，洗洗切切花点时间，
剩下的真的相当快，也就十分钟不到吧，
方便快捷的美味～
【材料比例】
🍒蛋糕胚：
- 低筋面粉 60g
- 全麦粉 65g
- 泡打粉 5g
- 鸡蛋 2个 （带壳大概60到65g一个）
- 牛奶 135g
- 油 35g （蔬菜油，菜籽油，牛油果油都可以）
- 盐和白胡椒粉 各1/4tsp
如果不用全麦粉，就用125g低筋粉，120g左右的牛奶
🍒馅料：
- 平菇，褐菇，杏鲍菇（或者任何你喜欢的菇类）200g
- 小葱 50g
- 柠檬汁 1tsp
🍒装饰：
- 黄色/红色小番茄 适量
- 杏鲍菇 三片
【做法】
1️⃣ 把所有菇类切成便于食用的大小，锅内加油，加蘑菇偏炒，加适量盐和黑胡椒炒香。炒软后加一点柠檬汁，大火收汁，若还是有水就把蘑菇放在筛子里，挤干水备用
2️⃣ 烤箱预热350°F
3️⃣ 面粉与泡打粉，芝士混合
4️⃣ 在一个大碗里放入鸡蛋用蛋抽手动充分搅散
5️⃣ 加入牛奶和油搅拌均匀，建议搅2-3分钟，充分融合，不易水油分离
6️⃣ 边搅拌边加入盐和白胡椒粉，继续拌匀
7️⃣ 拌匀后立刻加入面粉，不需要过筛
8️⃣ 用三根筷子，类似三角形握住，边转动盆，边顺时针搅拌35-40次，这样不容易起筋，搅拌次数到了以后有面粉没拌匀也没关系
9️⃣ 加入馅料食材，改用Spatula大幅度轻柔的翻拌，把剩余的干面粉拌匀，大概7-8次，不要过度搅拌！
🔟 拌好的蛋糕糊立刻倒入模具，摆上装饰，杏鲍菇表面刷一层油，撒少许盐，入烤箱烤50-55分钟，至表面上色
面糊搅拌的图解之前做芦笋咸蛋糕分享过，如果有需要可以在我的主页搜索咸蛋糕查找。
比肉还香的咸蛋糕，值得尝试！
最新评论 30
:杏鲍菇！！收藏！
:哈哈哈 么么哒 蘑菇贼香！
:亲爱的做了一系列咸蛋糕了吧
:打算集齐七龙珠来玩玩![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好厉害👍
:谢谢![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这太给力了！我想吃呀😋😋😋
:给小卖部蘑菇多的一块香喷喷哈哈哈
:全麦还可以做蛋糕啊，厉害了！
:阔以滴，这种咸蛋糕还挺合适的～
:赞
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这个太赞了！！等我交作业![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:么么哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
侠女第一次做的话可以搜一下我之前发的芦笋咸蛋糕的胚子比例，那个书上原版没改过的，你结合看看要怎改动哈哈
回复 @米啾啾面啾啾:米君试试～蘑菇贼香贼香的！不过褐菇过夜了会稍微有点发黑，想要好看点就不要过夜拍或者换种菇哈哈哈
:哇蘑菇蛋糕，好想来一口！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
给亲爱的准备一块蘑菇特别多的！
:mm好巧手啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢小刀，哈哈哈可以叫你小刀吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这个贼简单，想失败都难![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @卡塔利柯小菜刀:嗯嗯！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:食材丰富的美味蛋糕![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢Sandy![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
万物皆可咸蛋糕![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:上次就看到亲爱的做的咸蛋糕，好想吃。哇有蘑菇太赞了我也要试一试👍
:做起来好快！而且感觉什么都能放一放![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
海鸥如果想做，第一次的话看要不要先用我之前发的芦笋咸蛋糕的胚子比例，那个是书上原版没改过的，或者你结合看看想怎么改她![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @Seagull168:海鸥太客气啦，有人分享我也很开心！队友最近戒咖啡，所以我也比较少做甜的哈哈
:想看蘑菇精变身![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:还有草莓怪变身要不要一起![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)