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通常粉蒸肉主要材料为五花肉，辅以香料和米粉，上锅蒸透。今天用了鸡胸肉来粉蒸，不柴不硬，自己炒制的蒸肉粉，别有一番风味，使鸡肉味道更加鲜香有嚼劲！一起来瞧瞧！
🍗腌鸡肉：
鸡肉切成小块，放入碗中。加入料酒，蚝油，生抽，老抽，适量盐，胡椒粉，姜丝，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟以上。（喜欢辣也可以放一些豆瓣酱）
🌾炒米粉：
1⃣️一杯大米洗净沥干，倒在平底锅中。小火慢慢翻炒，直到大米水分炒干。
2⃣️加入花椒、八角、桂皮、香叶继续小火慢炒，直到炒至大米微黄。关火，挑出香料。
3⃣️炒好的大米倒入料理机，打碎，不需要太碎，有小颗粒感最好了。
🫕蒸肉：
1⃣️土豆切小块，放入盘中打底。
2⃣️腌好的肉裹满米粉，码在盘中。
3⃣️开水上锅蒸25-30分钟。
4⃣️出锅后撒上葱花。
别有风味的粉蒸鸡胸肉，鲜嫩多汁有嚼劲，一定要试试好吗？
⚠️
·如果一顿吃不完，第二顿热菜要热透，要不然鸡肉外裹的米粉会很硬哦！
·码在盘子打底的土豆是是没什么味道的，无需太多，一个土豆就够了。
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