每周都要去 Ranch 99 大华 买鱼给娃吃，
这次买的是Grouper，中文“龙趸”，有和我一样第一次见不会读的朋友吗？
来，我们一起学，“dǔn”😜
Grouper是石斑的一种，深海鱼，高蛋白，低脂肪，
肉质鲜嫩，味道也很鲜美。
最重要的，都是大刺，吃起来很方便！
通常Grouper都是拿来香煎，搭配不同的蔬菜吃。
给娃我也就是黄油煎一下吃。
自己嘛，偶尔就想换换口味。
这个做法是在下厨房学来的，先煎后焗，
鱼和腐竹都浸满了汤汁，
真的超好吃，超下饭！
🥘【食材】
- Grouper/龙趸 （大华买可以切你想要的大小）
- 葱姜蒜 适量
- 腐竹 适量
- 调味料：盐，冰糖，白胡椒粉，生粉，芝麻油
生抽，料酒，蚝油
🥘【做法】
1️⃣ Grouper切两指宽的块，加入盐，生粉，普通菜油，料酒腌制1到2小时
2️⃣ 葱姜蒜切沫，腐竹泡软
3️⃣ 不粘锅烧油，放腌好的鱼中火煎至两面金黄，夹出备用
4️⃣ 煎完有剩余的鱼油直接爆香葱姜蒜，加入高汤或者开水
5️⃣ 水里加入冰糖，蚝油，生抽，料酒，重新烧开
6️⃣ 放入腐竹，煮到差不多熟加煎好的鱼块，盖锅盖继续焗5分钟。
7️⃣ 5分钟后把鱼翻面继续焗5分钟
8️⃣ 起锅前加入辣椒和葱花即可
最新评论 38
:这都是你做的吗？
:对的，自己做啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:馋了馋了![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:有空试试，真的很好吃![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:端走端走![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:全是我的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @游走在江湖外的侠女:哈哈哈哈 好可爱，都是你哒！
:龍躉![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
骨膠原滿滿！！
:行家！![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:看起来就很好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:可以试试，换个鱼也应该好吃哈哈哈
:看着就好吃😋
:谢谢![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
感觉这个做法做别的鱼也可以的！
:我没吃过这鱼、下次试试😋😋
:试试！很好吃～
:这次是真的中英文名都不会读![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈哈 每天都在学习![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:看起来就特别好吃，还有腐竹！
:🤝🤝我就是看到居然还放腐竹所以决定做！很好吃嘿嘿
:我几乎好像没买过这种鱼，下次试试![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:嗯嗯！这种鱼很好煎，不容易散，西式中式都能做～
:收藏一波![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢小脑斧喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
最后起锅前淋点香油，我忘写了哈哈哈哈
回复 @哟一块圆宝:收到![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:收藏啦，宝宝这个做法看起来好香呀，这种与我好像都没有买过呢？
:队友喜欢钓鱼，所以知道一些鱼的种类![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
超妈看到可以买来试试，老美一般都是香煎。这个做法比较中式，很好吃，我觉得别的鱼拿来这么做也是可以的
:好厲害啊！大廚
:被夸的心虚，现学现卖![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇这个看着就超好吃呀，种草了还学习了嘻嘻
:真的很好吃，我觉得这个做法做别的鱼也可以的～
:今天又认识了一个新字![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @卡塔利柯小菜刀:谢谢小刀！真的很好吃，出锅前可以淋点香油，我忘写了哈哈
:可以可以，很大的收货了！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:又认识了一个字![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈 一起学习，天天向上！
:鱼肉肥美啊👍🏻馋死我了
:相当肥美，但又不会胖![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)