之前看到HWHW大的串串包，就覺得好可愛～～好想響應一下活動～但是因為才剛打完第二劑疫苗，所以有點晚才來交作業啦～～
這個配方口味還蠻好吃的，貝果一出爐～～～老公跟我們家狗狗就先吃了，狗狗欲罷不能，叫他去睡覺，還跟著我走到樓上來。
這次做了兩種口味的貝果，一種是原味，另一種是加了自己做的桑椹果醬，如果想要做不同口味的朋友也可以一次試試！
貝果配方：
高筋麵粉270公克
中筋麵粉 25公克
玉米粉 5公克
速發酵母 3公克
蜂蜜 20公克
牛奶 180公克 (不要一次加，先加3/4的量後，慢慢再加)
鹽 3公克
葡萄籽油 6公克
桑椹果醬 1小匙（麵糰打好，再另外加）
貝果做法：
1.配方全部材料用 KitchenAid 凯膳怡 攪拌成團，牛奶記得不要一次加太快，將麵團打到光滑就可以了。
2.取105公克麵團出來，跟1小匙桑椹果醬混合，滾圓，第一次發酵 30分鐘。其餘400公克左右原味麵團，也是滾圓，第一次發酵 30分鐘
3.第一次發酵完成後，原味麵團分成3個100公克跟3個35公克；桑椹口味麵團分成3個35公克。
4.滾圓，蓋濕布休息10分鐘 。
5.將麵團桿成長橢圓形狀，翻面，讓光滑面朝下，長邊對著自己，將靠近自己這一側的麵皮按壓到桌上。
6.把麵團輕輕地捲向自己，捏合接縫，來回搓一下，固定接合邊。
7.調整粗細，先將收口朝上方，以擀麵棍將一側桿開。
8.另一端搓成尖尖的。
9.將麵團繞成圈，桿開的麵皮包住尖尖的麵糰，將收口捏緊。
10.將貝果翻至正面，第二次發酵 30分鐘。
11.煮一鍋水，約1.5公升，加入15公克的砂糖，將糖水煮滾後，轉成小火，維持鍋底有小泡泡的樣子。
12.放入貝果正面放下燙15秒，翻面再燙15秒，瀝乾水分，放在烤盤上。
13.放入預熱425度F的烤箱中，先烤10分鐘，取出噴水，小貝果再烤7分鐘；大貝果再烤12分鐘。(最後可以看上色程度調整時間)
14.鐺鐺～～外皮酥脆、內裏有咬勁的貝果就完成了。
15.冷卻後，再拿竹籤穿起來，就完成了跟哆拉A夢借縮小燈來的～～～小貝果串串啦！
看到貝果串串有點小感動！這是我第一次做貝果，竟然就成功了，大家也可以試試看～比起其他麵包，貝果的發酵時間短，水分也不多，操作起來相對容易許多。
小聲經驗談：並不是所有第一次......都像貝果一樣容易做出來。
其實我3天前有試做過一次「可愛版的」串串包，但是因為手腳不夠俐落，發酵發過頭，大家都變成大餅臉了，好傷心！！還有也不知道是不是烤得還不夠，所以出爐後的麵包的皮都皺在一起了....，就像衰老版的卡通人物們⋯。
讓我老公連續3天早上都吃皺臉的小麵包當早餐了，今天想了想～～～實在不好意思讓他繼續吃下去，於是換個配方先試看看貝果吧！還好有重拾一點信心回來，如果之後再做「可愛版的串串包」，有機會成功的話......再分享給大家看看吧！？
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最新评论 7
:这个太可爱了吧！吃着还方便！有才！![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:親愛的實在做的太好了！一看就是好吃美味！這個貝果串串包，我可以吃好幾串啊！💯完美呦！
:謝謝 @HWHW 的鼓勵！我會繼續～～～加油！
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