今天推荐一家LA宝藏意餐，藏在非餐厅聚集区却仍然每晚爆满🔥菜单只有短短一页，但是每一样都特别好吃！每样菜的食材搭配都很用心，看得出来主厨有讲究各种味型、texture之间的平衡，读菜单时已经非常期待，没想到上菜后还是好吃到远远超出预期！
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1⃣️Roasted Marrow Bone：5/5
他家招牌菜名不虚传！骨髓在烹饪时加入了面包碎和陈年黑醋，醋不会有突出的酸味，而是默默地充当背景板解腻👍搭配菠菜gnocchetti（小型版gnocchi），服务员会帮你把骨髓从大骨头上刮到意面里搅拌好。一口下去骨髓的香浓跟意面完美地混在一起，伴随着软弹的口感，简直不要太香！写这篇帖子的时候重看一遍视频，我又忍不住流口水了🤤只是骨髓油香太盛，吃多会有些腻
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2⃣️Beef Tartare Crostini：5/5
这道菜点的人少但好吃程度跟招牌骨髓不相上下！干式熟成的牛肉上铺了一层小萝卜，再点缀莳萝等，颜值很高😍牛肉中混入的意式Tonnato酱是这道菜的重点。这是我超爱的一种酱，用凤尾鱼、金枪鱼、caper、柠檬汁、橄榄油等制成——可能听上去有点奇怪，但它不会有一点鱼腥，只有美味的香甜咸鲜和奶油般的口感😍高质量牛肉混上香浓的酱，再配上爽口小菜和风味香料，涂抹在烤的焦香的面包上，我再一次流口水了🤣
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3⃣️烤branzino：5/5
是地中海菜系里最平常的一道菜了，本来没报太大期望，但这家的调味超级惊喜❗️鱼中夹着酥脆的小茴香，还加入了清爽的特调辣椒油，跟酸橘味的醋汁结合在一起味型格外相称😋表面铺了少量罗勒叶和蔬菜，增加了丰富性和层次感。鱼本身烤的也非常嫩，口感和新鲜度一流。能把简简单单一道经典菜通过配料和调味的微调做到这种程度，很佩服主厨的功力了
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4⃣️Mussels：4/5
加入了nduja意大利辣猪肉酱，小葱和茴香调味。nduja黄油般的口感化在青口贝的酱汁中，咸鲜微辣，给酱汁增加了层次，又不会盖过贝本身的鲜味。缺点贝太小略腥
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5⃣️Cavatelli alla Norcina：3/5
小卷壳形状的意面搭配猪肉肠，撒满了松露，但我之前没在平价餐厅吃过松露所以这是质量最普通的一次。酱汁里混入了北意硬质奶酪grana padano，咸鲜香浓，但酱汁偏咸意面不太入味
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店名：Bestia
地址：2121 E 7th Pl, Los Angeles
#洛杉矶美食推荐#周末吃喝玩乐#小众探店
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:我就觉得牛骨髓太腻![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)