这次去打卡了湾区鼎鼎有名的最火拉面Ramen Nagi,疫情之前连工作日中午都排长队,现在周末饭点只等了20分钟左右。去一趟网红店不容易,干脆把菜单上4种拉面全点了一遍,这里给大家做一个全面测评~
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他家可以调汤底咸淡、油的浓度、面条软硬度和辣度等。先说结论,最好吃的组合是:原味豚骨拉面 + 少盐 + 高油 + 硬细面 + 辣度10 + 五花肉 + 葱 + 溏心蛋
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1⃣️原味豚骨拉面
2.5/5 🌟🌟✨
虽然普通但是我4碗吃下来最不错的一个。豚骨汤底一般,有香味但是不够浓郁;面条选的firm细面,口感非常好,有嚼劲😋溏心蛋熟度我很喜欢,但是腌制的发甜还很咸,调味很奇怪;叉烧毫无存在感,肥瘦分布不均衡,一点香味都没有。这碗点的正常咸度,超级咸
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2⃣️Red King
0/5
爱吃辣星人本来最期待的辣味拉面,必须给个0分。特别特别甜!汤底、辣酱都是甜的,上面加的碎肉球巨甜无比,再加上他家甜蛋,我吃出了我最讨厌的韩式+美式的齁甜🤮最惨的是这款我配的五花肉,肉还是很香的,比没味的叉烧好不少,问题是它还是甜的…它并不能被称为日本拉面。这款唯一的贡献是让我发现辣度10最好吃,且完全不辣
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3⃣️Black King
2/5 🌟🌟
这款其实还不错,加入了墨鱼汁,不过跟paella里的一样在味道上没有存在感,反而更削弱了一点点本就不太多的豚骨汤底的香味。这款也加了跟碎肉球所以也是甜的…把肉球撇出来就好吃很多
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4⃣️ Green King
1.5/5 🌟✨
看菜单就觉得很黑暗的一款面,本来不想点但是实在太饿。(顺便吐槽一下他家拉面量格外小,4碗1成饱,虽然我饭量是普通男生的8倍…)绿色的面是basil汤底,加了奶酪和培根🥓其实basil和奶酪还没那么出戏,但是这个培根它又是甜的,而且像是美式glazed过的那种,说不好跟韩式甜哪个更要命
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总的来说不喜欢甜的朋友们请避雷,这家是新式口味不是传统日本拉面。我吃拉面看重的4个元素(汤底/面条/蛋/叉烧)它只有面条出色,其他都不及格。如果实在好奇想要尝试一下的话,可以参考开头的最佳搭配~
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最新评论 1
:一次吃四碗??