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一般熬制白浓浓的鱼汤要先煎一下，因为油脂粒发生乳化，溶于水才会使汤变得乳白浓重。我买了两条野生小黑鲈鱼，给小宝宝熬个鱼汤，少油煎，多炖
之前我抱怨过我的锅，真不好用了
正常来讲鱼下锅之前擦干净水分，就不会掉皮严重，这鱼让我搞得我都懒得转到炖锅里，就那么直接炖了
（物色新锅ing）
言归正传
1. 我不得不用葱姜垫底，少许油炝锅
2. 把鱼擦干净水放上去
3. 之后加入刚烧开的沸水，再倒一点料酒
4. 加入少许王守义炖鱼料，八角，十三香
5. 炖二十分钟后加盐🧂
6. 撒上葱花和少许白胡椒即可
中间不要掀锅盖，水一次加够
加醋的话尽量加白醋
一定要用沸水
我加的黑醋，所以汤的颜色有些暗淡发黑，不然应该会很清发白
上述调料，包括锅，都来自亚米
那个 王守义 炖鱼料直接炖一条整鱼是很香的，大家有兴趣可以试一试，我觉得一是提鲜，二是去腥，不用自己配料了，非常方便，所以鱼汤里我也适当的加了一点点，还不错😊
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: 宝宝炖的鱼汤很不错哦，好喝又营养![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 嘿嘿谢谢亲爱哒 嘿嘿谢谢亲爱哒