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本来想做广味牛杂，可惜没有买到牛杂，就卤了一大锅牛腩。那个味道真是让我找到了家乡的感觉😆
【酱料调制】
柱侯酱、黄豆酱、海鲜酱比例为3:2:1
南乳（一两块加汁）、芝麻酱、花生酱、沙茶酱
【香料包】
香叶、八角、桂皮、花椒、草果、甘草、小茴香、果皮，其实还有很多，但是家里就这些就放这些就够了。
➡️牛腩加葱姜料酒焯水，撇去浮沫煮30分钟，将肉煮透，洗净，切成大块。
➡️撇去浮沫加水，加上香料包，继续炖煮一个小时。
➡️准备酱料：锅里放稍微多的油，爆香洋葱或者香葱，变黄捞出放出大蒜瓣，变焦黄加入酱料炒香，然后倒入牛腩汤中一起炖煮，再加入半块黄片糖或者冰糖，继续炖煮一个小时。
➡️喜欢白萝卜的可以提前半个或一个小时放进去慢慢炖煮。
➡️出锅前把牛腩块用剪刀剪成合适的大小，尝尝味道适当放盐和蚝油调味。
全过程是用普通锅子慢慢炖煮的，这样炖出来的才更香更入味。要是能买到牛杂一起炖煮就更加好啦！
单独吃或者搭配河粉配上汤汁，真的是好吃极了！
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: 我的最爱！ 我的最爱！
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: 你这个花生酱还带花生的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 哈哈，花生酱没带花生呀，应该是南乳没有化开像花生粒吧![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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我就说 怎么一粒粒的 ![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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我就说 怎么一粒粒的
: 那就来2碗吧 那就来2碗吧
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: 亲爱的，这手艺做的也太棒了。 亲爱的，这手艺做的也太棒了。
: 嘿嘿，喜欢吃就总琢磨做出来![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 我今天过去店里吃的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
，你做的卖相可以媲美店里的了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 嘿嘿，谢谢Sandy夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 给我三碗！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 安排上![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 看着可真香 看着可真香
: 熬了好几个小时，屋里飘香了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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