提拉米苏蛋糕一直是我的最爱，每次吃它都感到幸福~那浓郁的奶香味奶酪➕淡淡的酒香咖啡味，一口下去回味无穷，让人爱的无法自拔！以前都是在蛋糕店购买的提拉米苏，但这次很想自己试做下，没想到一次就成功，不愧是甜品届里最简单的蛋糕之一~分享给大家：
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❤️手指饼干（食材➕做法）
👉🏻2个鸡蛋，40g白糖，60g低粉，适量糖粉
【先预热烤箱320℉】
👉🏻1.先将2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
👉🏻2.蛋白加入两滴柠檬汁，打发蛋白至出现大的鱼眼泡。
👉🏻3.分3次加入白糖，打至小弯钩状态。
👉🏻4.加入2颗蛋黄，用打蛋器慢速打30秒。
👉🏻5.筛去低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到看不见干粉。
👉🏻6.将面糊装入裱花袋，然后挤在铺好油纸的烤盘里，挤成手指状后，撒适量糖粉。
👉🏻7.放入提前预热好的烤箱里，310℉烘烤15分钟左右。取出放凉即可~
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❤️6寸提拉米苏（食材➕做法）
👉🏻 白糖50g，清水70g，蛋黄3颗，马斯卡彭奶酪225g，淡奶油150g，吉利丁粉20g，咖啡一杯，咖啡酒1勺。
👉🏻1. 把白糖和清水放入锅里，搅拌均匀后大火煮至沸腾（一定要煮沸腾，是给鸡蛋杀菌的）。
👉🏻2. 用电动打蛋器打发3颗蛋黄，然后一边倒入沸腾的糖水一边打发，直到体积变2倍大和颜色发白。（由于我用的是生鸡蛋，怕杀菌不彻底，我又追加了一步）打发好后放入微波炉转30秒，取出继续用打蛋器打发，然后再重复这个步骤一次。
👉🏻3. 吉利丁粉加入2勺水，搅拌均匀成糊状，倒入鸡蛋液里，继续用打蛋器打发一分钟。
👉🏻4. 马斯卡彭奶酪室温放软后用打蛋器低速打至顺滑即可。（不要打太久哈，防止油水分离）
👉🏻5. 把鸡蛋液倒入马斯卡彭奶酪里，翻拌至顺滑并没有芝士颗粒，放一旁待用。
👉🏻6. 淡奶油打发至6成发状态（既出现纹路马上消失的那种）。
👉🏻7. 将淡奶油倒入芝士糊里，翻拌均匀。提拉米苏的慕斯糊就做好啦✌🏻️
❤️开始组装蛋糕：
👉🏻1. 将咖啡酒倒入咖啡里，搅拌均匀。（咖啡酒看个人酒量哈，我只加了一小勺）
👉🏻2. 将手指饼干两面蘸咖啡液，平铺在蛋糕模具里。
👉🏻3. 加入慕斯糊，然后重复2和3的步骤，直到将模具填满。
👉🏻4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
👉🏻5. 拿出来后用吹风机围绕蛋糕模具吹热一圈，然后轻轻脱模即可，撒适量可可粉，再稍微装饰一下就好✌🏻️
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虽然步骤有些繁琐，但能品尝到这么美味的蛋糕也是值了！尤其是自己亲手做的，自豪感满满哇！有几个步骤在做的过程中要注意的：
⭐1. 如果用无菌蛋，可以直接在蛋黄里加白糖和牛奶，打发好后倒入马斯卡彭奶酪里。如果是普通鸡蛋，记得一定要把糖水煮沸腾，还不放心的话可以将鸡蛋液放微波炉里加热30秒，一共加热两次。（记得守在微波炉旁盯着时间，别把蛋液煮熟了😂）
⭐2. 马斯卡彭奶酪轻轻打发至顺滑就行，不要打发过头了
⭐3. 打发奶油时看到出现纹路就可以停止了，不要打发过头了。
❤️路过的宝宝们~喜欢这份食谱就点击收藏吧~么么哒😘
最新评论 34
:请问咖啡酒你买的是那款，可以发个图吗？谢谢你
:这是我在缺德舅买的~
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:Wow! 你这个简直太棒了，馋的不行
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谢谢女神的夸奖，么么哒😘
:馋![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太棒了！
:收藏起来
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谢谢宝宝~
:好想吃啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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请你视吃~哈哈哈
:哇，好想试试![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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哈哈，有空试试
:手指餅也是自己做的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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嘻嘻是滴，手指饼干很简单哒，你也可以👍🏻
:做得好棒啊！！
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哈哈谢谢宝宝~
:nice
:好漂亮呀蛋糕！
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笔芯逛逛~
回复 @CD十七夏:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:完美![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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谢谢宝宝夸奖
:亲爱的做得好漂亮，看起来就像甜品店卖得。
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谢谢超妈的夸奖~么么哒😘
:提拉米苏是最爱啊![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:提拉米苏好好吃😋
:我的最爱🤤🤤![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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哈哈提拉米苏真的无法不爱~