昨天Ida飓风席卷了美东，今天看到新闻被纽约的水灾状况吓一跳，不知道大家是否都安好？
极端天气还是尽量躲在家里为好，我做了点简单的小甜点调节一下受天气影响的心情。之前做过生巧，这次尝试做了松露巧克力。其实原料一样，只不过松露巧克力的由于有塑型要求，巧克力比例更高，而且它可以裹不同的topping，更有趣味性(也更麻烦)一些。
👩🏻🍳食材: (食谱基于Sally's Baking Addiction略做调整)
8 oz 优质黑巧
160ml heavy cream
1 tbsp黄油(室温软化)
1/2 tsp香草精
适量白砂糖/代糖
Toppings: 可可粉，坚果碎等
1️⃣黑巧切碎，越碎越好，放入大碗中
2️⃣cream在锅中加热到快要沸腾，倒入黑巧碎中，慢慢搅拌至均匀，放入黄油和香草精，搅拌均匀，(如果你的巧克力比较苦，这时候可以加入适量白砂糖/代糖，搅拌至融化，边加边尝甜度，比自己认为适合的甜度稍微甜一点就好，因为放凉之后会没那么甜)
3️⃣倒在比较扁平的容器里，冷藏(不是冷冻)1-2小时
4️⃣巧克力成型后，用勺子或者冰激凌勺挖出来，都挖完再进行下一步，这样巧克力会稍微没那么湿
5️⃣戴上手套轻轻快速揉成球状，在topping里滚一滚，完成！
前面几个步骤都没啥难度，在揉的时候真的有点崩溃，像我这样手温比较低的人也能明显感觉到一放进手里就在疯狂融化。所以一定要戴手套‼️不用追求标准得球形，形状差不多就可以了(佛系一点)。
我做了三种topping: 可可粉，核桃碎，冻干草莓粉。草莓粉的刚做好超级好吃，但是放进冰箱里冷藏以后就变得湿哒哒了，建议现做现吃。核桃的冷藏也有点受潮，只有可可粉的冷藏过夜后变化最小，这个最经典的topping果然还是有一定道理的。
做的比较丑，大家见笑了。总体来说我个人还是更喜欢生巧的口感(和省事), 如果不喜欢尝试其他topping，不追求颜值的话，我觉得还是做生巧好了。
最新评论 27
:我想吃你親手做的生巧![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:天哪太厉害了，好想吃
:颜值![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哇！感觉像是西餐厅里的
:哇好棒
:今早去了地铁的我 发现直接地铁停了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我看到了别人拍的地铁进水的视频，好恐怖![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
，你没坐成地铁也是一种幸运了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:快告诉我那里可以买的到![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
好厉害👍
:哈哈哈，你的手艺这点小东西不在话下吧！
:哇好棒自己做的这个真好
:挺简单的，海鸥也试试呀！
:这就厉害了啊![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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比卖得好看多了
:富贵儿居然给了我如此高得评价，谢谢谢谢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:好漂亮
:谢谢玛雅姐姐的夸奖![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:看过去好高级呀
:谢谢，其实很简单，试试看啊！
:好漂亮的照片！
:谢谢WJ，做的不太整齐，只能凌乱的拍一下了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @逛吃逛吃的WJ:偷偷告诉你，其实我也是![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太厉害了![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
:Mooky老师你的表情过于夸张了，哈哈哈！
:没吃过裹草莓粉的，好想试试🤤🤤
:我这个巧克力有点苦，裹了草莓粉甜度正好，还有点酸甜的感觉，我就挺喜欢的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:太漂亮了！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:Journey过奖啦，我这做的有点乱七八糟的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)