周末来点清爽的冰皮月饼吧😋 这个做法简单，做好后放冰箱冷藏下风味更加。做起来也不像其他放面粉类的费事费力。这个比米月饼多了一个步骤，就是要多蒸一会饼皮。但是吃起来口味会更糯。😋😋
🥮材料1-椰蓉馅：
黄油 35克，细砂糖 25克，奶粉 25克，鸡蛋 1个，椰蓉丝 100克
🥮材料2-饼皮：
糯米粉 40克，粘米粉 30克，澄粉 30克，糖粉 25克，玉米油 20克，椰奶 175克
🥮做法：
👉🏻先做椰蓉馅。黄油要室温软化后，加糖搅拌，加奶粉继续搅拌。鸡蛋打散，蛋液分三次慢慢加入。把材料都放入不粘锅中小火加热，翻拌均匀后，加入椰蓉丝均匀搅拌至抱团。放凉后搓成20克一个的小团，放冰箱冷藏。
👉🏻接着开始做饼皮，所有材料按顺序放在一起搅拌，然后过筛一遍。倒入容器中盖上保鲜膜，用叉子扎几个小孔。水煮沸后，蒸25分钟。拿出后翻下底朝上，不太烫手的时候戴上手套揉面，分好剂子。包好馅料，沾点手粉，按压出模就可以了。🐻❄️
👉🏻今天用的都是50克的模具。三角模具比圆模要难一些，要压好每一个角就要先把胚子整好形状。所以三角模具用的是：馅料20克，饼皮 30克。圆形模具不要塞太满，这样形状会鼓太高不好看。所以圆形模具用的是：馅料20克，饼皮 25克。✅👍🏻
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最新评论 15
:好美呀 不舍得吃了
:谢谢 过奖了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:弄得好好看
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:想吃😋
:给亲爱的云一盘![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:第一次见蓝色的🥮
:青花瓷![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:色彩缤纷，看了都想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:云送给亲爱的一盘![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:颜值好高啊
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好漂亮啊，真精致![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的 冰皮月饼就是做出来好看些![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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