我发现我很喜欢做紫色的甜品
看起来特别治愈
不过今天的这个紫色很低调
低调的变成了灰紫色
本来应该加些色素看起来颜值更高
但是我没有色素
不过好在是纯天然无添加
清甜的紫薯芋泥奶冻
搭配松软的紫薯蛋糕卷
还有香甜的奶油
口感细腻丰富
🍃紫薯香芋奶冻
香芋100g｜紫薯20g｜淡奶油100g｜牛奶15g+100g｜细砂糖25g｜吉利丁粉10g
🍃做法
1. 香芋和紫薯去皮切片上锅蒸熟
2. 出锅后倒入搅拌机加入淡奶油，细砂糖和15g牛奶搅打成泥
3. 倒入锅中加入100g牛奶加热2分钟再加入泡软的吉利丁粉融化，过筛一遍倒入模具冰箱冷藏2小时定型
✨紫薯蛋糕卷
鸡蛋5个｜牛奶50g｜玉米油50g｜低筋面粉50g｜紫薯粉10g｜细砂糖50g
淡奶油250g｜细砂糖20g
🌟做法
1. 蛋清蛋黄分离至两个无油无水的容器里，蛋清冷藏备用
2. 牛奶中加入玉米油搅拌至完全乳化
3. 筛入低粉和紫薯粉“Z”字搅拌至无干粉
4. 加入蛋黄“Z”字搅拌顺滑
5. 烤箱300度预热
6. 冰箱取出蛋清，加入几滴柠檬汁打发至鱼眼泡加入1/3细砂糖，继续中速转高速打发至蛋白出现明显纹路加入1/3细砂糖，继续打发至蛋白变细腻加入剩余细砂糖，最后中速转低速打发至蛋白呈小弯钩状即可
7. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻版均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀
8. 11寸方盘铺上油布或烘焙纸，从高处将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡后送入烤箱300度烤25分钟
9. 蛋糕出炉后立即翻面，撕掉油布，盖上一张新的油纸晾至有余温
10. 蛋糕晾的时候来打发淡奶油，淡奶油加入细砂糖打至8分发
11. 冰箱取出定型好的香芋紫薯奶冻，切成条状备用
12. 蛋糕片抹上一层奶油，在1/3处放上奶冻，再在奶冻上盖上奶油，借助擀面杖将蛋糕卷起，冰箱冷藏2小时以上定型，定型好后装饰，搞定✅
虽然颜色没有很鲜
但是口感依然在
芋泥味很香
一不小心吃了2块😋
最新评论 29
:烘培达人😍😍😍
:亲爱的做的太美啦👍最爱的口味呀，我要当宝宝邻居呜呜
:我也要做亲爱的邻居，跟你去捡漏![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:做你的家人太幸福了，天天都有好吃的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈，没有天天啦，我就自己瞎折腾
:紫薯香芋都爱吃，蛋糕卷更不能拒绝😋![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:吃甜品的快乐![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:怎么卷的这么好，我前几天烤了一个又裂了![[裂开]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liekai@2x.png?v=1)
:是不是蛋白霜打过了，我也有失败的时候，裂几次就有经验了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看得好饿![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:给你云快递![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @小小名儿:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
云吃播哈哈
:亲爱的，你这手艺简直太牛啦。![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:超妈太过奖啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:灰灰的也挺好看👀
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:特别喜欢大芋头做的一切![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:🤝🤝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:我有蛋糕卷专用盒子，求蛋糕卷![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:你把盒子寄给我，我打包好再寄给你![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:图四太诱人了！好想拿一块![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:拿去吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:超級想吃😋
:给你寄![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我刚买了吉利丁粉![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
手残党周末试一试![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:看好你呦![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)