家乡美味：荔枝肉
酸酸甜甜美味哒荔枝肉真的是最爱，在国内有上饭馆比来一份荔枝肉，白吃不腻，来美国了照样很怀恋荔枝肉的味道，怎么办呢，只能自己做啦！味道也是杠杠的！?????
出自佩佩的手艺 之 荔枝肉
?食材：新鲜的猪肉，土豆，菠萝，蒜头，葱
?配料：番茄酱，香醋，白糖，酱油、盐巴，鸡精
?步骤：
1⃣️：
在切好的瘦肉以及土豆撒入适量的淀粉，以及少许的水，直到瘦肉以及土豆或者红薯丁上都均匀覆盖着一层白色淀粉，瘦肉和土豆分别都加入一个蛋再搅拌均匀！
2⃣️：大火，将锅烧热，倒入适量的油炸肉丁和土豆，油烧热之后，把裹好淀粉的瘦肉丁逐个放进油锅中，转中火，待肉丁呈金黄色时，将肉丁捞起，先装入一个盘子中。
而后，将裹好淀粉的土豆放进油锅中，待炸到外硬里软时，就盛起，和炸好的肉丁放在同一个盘子中。
⚠
肉丁和土豆千万不能炸太久，太硬了不好吃，待金黄色，自己可以试吃一个，刚刚熟的程度就可以了！
3⃣️：
将炸完肉丁和土豆的油盛起，剩少量的油，转大火，放蒜头爆炒，炒出香味，倒进一饭碗的水，放两饭勺左右的番茄酱，加入一点酱油，放适量的盐和鸡精，而后放糖，糖要多放，差不多半个汤勺，直到尝出汤里有强烈的甜味，紧接着放醋，一边放醋，一边尝味道，直到酸甜的比例觉得恰到好处，
放鸡精，最后倒入适量的淀粉水勾芡。
⚠
加淀粉水勾芡不能太稀了，这样汁很容易成水状，不会包裹在肉上，也不能太稠了，那样味道不均匀！一定要适中，把土豆和肉丁都包裹上汁才美味！
酸甜度可以根据自己的喜欢，多放糖或者少放醋！
4⃣️：
汤汁搅拌成浓稠状时，将炸好的肉丁以及土豆倒入锅中，搅拌均匀就可盛起，时间不要停留太久。
最后撒上葱，大功告成。
香喷喷的荔枝肉出锅了，可以开吃啦！
?????????????
荔枝肉配白饭，每次都要添饭！真的好美味！！
最新评论 30
:福州妹子！
:嗯哒，嗯哒，，?????
:??????
:谢谢????
:我要一盘，最爱荔枝啦！??
回复 @oo000:哈哈！那就是我们说的糖醋里脊!??
:哈哈，荔枝肉里没有荔枝。。????
:饿饿饿
:午饭时间到，可以来一盘！
:好赞哦！
回复 @Jolinzhouuuu:嗯嗯。我也是哈哈。以前在学校的食堂都要来一份，现在来美国不能经常下馆子就学着自己做了！
回复 @oo000:男朋友是福州人 男朋友阿姨超会做这个 所以看的我好馋啊
:??一直佩服有耐心写好文的亲，好详细！
:???开始的时候也是不怎么写，现在觉得不写的详细一点觉得怪怪的！???
回复 @oo000:很赞！???
:Wow！最爱这种酸甜口味了！看起来好好吃！
:嗯，吃了很开胃，，一口接一口哈哈！
:???
:???来一盘哈哈
:亲是广西哒？
回复 @oo000:哇哈哈，其实我是google了一下这个菜是哪里的特产，很认真的关注你有没有??
回复 @木美子:嗯嗯嗯！！哈哈！爱你爱你！???