【嗨-11】差点翻车的奶牛卷

昨天的奶油还有多，正好做一个蛋糕卷，没想到做这个奶牛蛋糕卷一波三折，先是鸡蛋掉地上，接着调好烤箱温度后忘记按start键，最后是挤图案时裱花袋裂口🤣幸运的是最后还是算成功啦！

蛋糕配方：

鸡蛋4个，低筋面粉75克，牛奶60克，油50克，糖65克，柠檬汁5克

奶牛图案：25克蛋黄糊➕25克蛋白糊➕2克竹炭粉

淡奶油的配方请翻看昨天的晒货

烤箱温度：300华氏

烤制时间：16分钟

做法：

1⃣️蛋黄糊：牛奶和油微波炉加热30秒后搅拌均匀，倒入过筛的低筋面粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀（有一定的流动性）

2⃣️蛋白糊：蛋白中加入柠檬汁，以中高速打至大鱼眼泡再分三到四次加入糖，再加入最后一次糖之后，就改成低速，打至大湾钩状即可

3⃣️取25克蛋白糊和蛋黄糊混合均匀倒入裱花袋，挤出奶牛图案送入烤箱烤5分钟后取出放凉备用

4⃣️混合剩下的蛋黄糊和蛋白糊，倒入放盘中，再入烤箱烤16分钟

5⃣️取出，轻震几下，等变温热时就可以切去四个边，抹上奶油，草莓粒（靠自己的一边奶油可以多一点），利用擀面杖提起油纸往前卷，卷好后放入冰箱冷藏1小时再切