最近常被晒晒圈的提拉米苏蛋糕馋到，自己也好久没做提拉米苏蛋糕了（图8）
于是前几天在 Trader Joe's 缺德舅 买了mascarpone cheese，做了提拉米苏纸杯蛋糕，用纸杯蛋糕代替烤手指饼干口感也非常好吃，在蛋糕体中挤入提拉米苏奶油馅，一口咬下去，爆酱的奶油和蛋糕在嘴里的口感简直太美味了😋
🌟12个纸杯蛋糕配方：
鸡蛋4个，玉米油45克、纯牛奶60克、低筋面粉 65克、香草精几滴、细砂糖50克
1、将纸杯放在烤盘上，烤箱305度预热
2、分离蛋白和蛋清。蛋黄中加入牛奶、玉米油，用手动打蛋器拌匀，过筛加入低筋面粉，混合均匀，加入香草精，混匀蛋黄糊备用。
3、电动打蛋器开高速将蛋白打至粗泡，加入1/3的糖，再转为中速打发至变白，加入另外1/3的砂糖，继续中速打发，加入剩余的糖打发至蛋白霜出现纹路不消失时，转为低速打发，提起来蛋白霜有个大弯钩，就可以了。
4、舀三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒进剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，这样面糊就做好了。
5、把做好的面糊倒入裱花袋中，挤进纸杯中8分满
6、送入预热好的烤箱，烘烤25-30分钟。
🌟提拉米苏奶油内馅
蛋黄2个，细砂糖50克，咖啡甜酒30克、玛斯卡彭cheese180克、heavy cream200克
1、提前室温软化mascarpone cheese
2、用手动打蛋器把蛋黄打散，加入细砂糖继续打发
倒入甜酒先低速打发均匀
3、然后放在小火烧着热水的锅上面继续加热打发
至蛋黄酱发白膨胀，提起可以画花纹不会马上消失的状态即可，稍稍放凉后放入冰箱冷藏
4、接着把奶油打发至干性，用刮刀翻拌软化mascarpone cheese，分次将冷却的蛋黄酱倒入cheese中混合拌匀后把打发好的奶油加入混合拌匀这样内馅就做好了
5、把内馅装入圆嘴的裱花袋中，拿筷子的在纸杯蛋糕上戳个洞，把奶油内馅挤进去，表面再挤上裱花，撒上可可粉即可✅
⚠️Tips：
1、给小朋友吃的话可以不放甜酒，但味道会不一样，其实在加热过程中酒精也已经挥发掉了
2、纸杯大家可以选不一样的，我的这款是Amazon买的 Katbite Parchment Cupcake Liners Standard Size 150PCS, Christmas Cupcake Liners, Muffin Baking Liners, Heavy Duty Greaseproof Wrappers for Bakery, Birthday Party: Home & Kitchen
最新评论 36
:我居然漏了这篇，大半夜的刷到太馋了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:太方便了吧![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:还想问下您说放在小火烧着热水的锅上面继续加热打发， 这个是指泡在热水里水浴打发，还是架在锅上面不接触到水，就用水蒸气的热度打发呢，非常感谢~~~
:不接触到水，用水蒸气的热度打发，不好意思我可能表达的不大清楚![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:有空想尝试！！请问咖啡甜酒是哪种？有什么替代的东西可以推荐么如果买不到您说的那种?
:纸杯蛋糕这次我用的是Kahlua，味道不是很浓郁。所以我更喜欢Marsala wine（图八提拉米苏蛋糕用的就是这种），Marsala更接近传统提拉米苏的味道，如果能买到Marsala，更建议用这种，普通酒庄一般都有卖，任何牌子都可以，一瓶大概就几块钱
回复 @SandyJlove:太感谢您的回复啦！！周末有空就做起来！！感谢分享～～
:看到爆浆两个字就忍不了，想吃😋 做成纸杯蛋糕感觉好棒啊，以后我也试试！
:![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
我想吃！吃不到！
:给你快递过去![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:👏🏼👏🏼👏🏼
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:看着不错
:不可能不好吃！！
:做了两个小时，5分钟被消灭光了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @SandyJlove:证明做得太成功了！
:哇你做得太好看了，而且这个是蛋糕的小朋友是不是更爱又没有咖啡。
:是，这款没有咖啡，她们都说很好吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:进来流个口水走人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哇太漂亮了亲爱的做的太好了
:谢谢亲爱哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好想吃！开店吧！！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:好吸引人啊！！
:提醒我冰箱还有两杯Costco买的没吃呢![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:Costco那款还没吃过，想偷懒的时候去买个试试![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好想吃呀
:亲好棒哦，收藏了谢谢🙏
:谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:看着就好有食欲
:看着就超好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)