一直想做天使（蛋白）蛋糕卷，刚好买了白草莓，感觉跟天使蛋糕很搭，于是就找了配方做起来。制作非常简单，而且特别美味。跟以往做的蛋糕卷味道非常不同，可以算是做过的蛋糕卷中最好吃的了😄。搭配上酸奶制作，口感很清新，加上酸甜可口的白草莓，贼好吃😋，我自己是非常满意。不喜欢吃蛋黄的小伙伴们一定要试试这款大小朋友都爱的蛋糕卷。
面糊配方：
蛋白2个、酸奶70克、玉米油45克、低筋面粉65克
玉米淀粉10克、香草精2克
蛋白霜：
蛋白5个、细砂糖70克、柠檬汁13克、海盐一小撮
步骤：
1、烤盘铺好烘焙纸，烤箱预热285度
2、将酸奶、蛋白和玉米油一起倒入打蛋盆中，用蛋抽轻轻混匀。再接着筛入低筋面粉和玉米粉拌匀，滴入香草精混合均匀后备用
3、蛋白中加入柠檬汁、海盐和全部的糖，打发至中湾钩后舀1/2到面糊中翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白霜中翻拌混合均匀。
4、将蛋糕糊倒入烤盘中，震两三下，送入烤箱中烘烤28分钟。
5、出炉的蛋糕轻摔一下震掉热气，铺上一张烘焙纸倒扣在凉架上，撕掉上面的烘焙纸，再拿一张长一点的烘焙纸盖上再倒扣，同样撕掉第一次盖上的那张烘焙纸，再盖回以防蛋糕变干。
酸奶奶油内馅：
酸奶35克、奶油160克、吉利丁片2克、细砂糖15克
香草精两三滴
制作步骤：
1、吉利丁片冷水泡软
2、泡软的吉利丁片隔水融化，打蛋盆中倒入160克奶油，舀大约15克的奶油和酸奶、吉利丁液混匀，先放旁边备用
3、蛋盆中的奶油加糖打发至6分发的时候把酸奶吉利丁液倒入一起打发。
4、接着开始在蛋糕上抹上奶油，在靠近自己的这边铺上水果，在水果上再抹一层奶油。卷好后放冰箱冷藏2个小时即可食用。
Tips⚠️
1、面糊中不想用酸奶，可以用纯牛奶代替
2、酸奶不是那种喝的液体酸奶
3、水果可以选自己喜欢的，不加水果内馅也是可以的
最新评论 70
:酸奶是用超市卖的Yogurt吗？
:最后一张图有酸奶的照片，用其他牌子的也可以
回复 @SandyJlove:漏看了最后一张图![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:奶油用一般的whipping cream可以吗💗
回复 @我是小白兔:买这两种都可以，或是其他牌子的heavy cream也可以的
:你是说不用打发的那种吗？
:想吃😋![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:软fufu白嫩嫩！好想咬一口![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:太完美了吧！
:颜值超高，名称更好听！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:蛋糕卷的好好！我在家弄卷的都开裂 奶油都挤出来了 好难弄![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:开裂的话就是蛋白打过了，或是烤箱温度太高了
:厉害👍🏻
:绝了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
码一个为敬
:我家小朋友们说是我做过的蛋糕卷里最好吃的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
，亲爱的可以试试![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看著就流口水了🤤！
:太治愈啦
:天使卷肯定好好吃！颜值还这么高
:哇，这样也太好看了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:果断收藏！谢谢！😍🥰👍👍
:这太专业了，只看图不看配方的飘过
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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看到就想吃！
:颜值超高啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢捧场![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:颜值超高，收藏了这款必须做![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的捧场，其实做起来挺简单的，你一定没问题![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:这蛋糕真美貌啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
方子收藏了，有空试试。请问蛋糕用多大的烤盘烤？谢谢。
:谢谢喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
。我做的蛋糕卷烤盘都是11*11
:绝了，美死了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:这款简单又特别好吃，可以试试![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)