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这个黑糖吐司真的是近期做过最好吃的吐司了
黑糖香气浓郁
吐司绵软拉丝
里面还能吃到葡萄干和融化的黑糖
层次丰富
真的太太太好吃啦！😋
材料👇
中种面团
高筋面粉 175g
水 100g
酵母 2g
主面团
高筋面粉 75g
鸡蛋液 20g
冰水 40g
台湾黑糖 30g
干酵母 1g
黄油 25g
盐 2g
葡萄干（需提前泡软）
做法👇
1. 中种材料混合揉成面团，室温发酵两倍大，大概一小时，冷藏过夜
2. 主面团材料（除了黄油和葡萄干）和中种面团混匀，打至粗膜，加入黄油高速打成手套膜，再加入葡萄干，低速搅拌均匀
3. 主面团在温暖处发至1.5倍大，分割为四等分，滚圆松弛20分钟
4. 面团擀长，包入黑糖，往中间封口，再擀长卷起，四个做好放入吐司盒
5. 二次发酵至九分满，刷蛋液，放杏仁片和黑糖装饰，330F烤30-35分钟
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最新评论 22
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
新手求问用的哪款酵母吖 这边的酵母有分耐不耐高糖的吗？
:我用的是这两款 这边好像没有分耐不耐高糖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @妖气小胖麻麻:谢谢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:色泽太诱人啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:感觉好治愈呀，你的吐司都很诱人！
:太羡慕会做面包的人了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:好厉害![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:好棒啊看著好鬆軟！！
:做的太好看了！还以为外买的![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的 近期最好吃的一款啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:做得真好👍
:谢谢 过奖啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:黑糖肯定很好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:真的很香 甜而不腻![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:哇咔咔大写的赞![[666]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_666@2x.png?v=1)
:开熏 谢谢宝宝喜欢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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