👨🍳Homecooked Seafood Paella ﻌ❤
柴米油盐人间烟火🥣来自老公的投喂
谢谢为我做了一大锅我最爱的西班牙海鲜饭，色香味俱全🍤，有你真好!
•食材:
🍚 米
我们用的是Arborio Italian-Style Rice这款大米，见图5⃣️，Publix 各超市都能买到。
✖️不一定要用西班牙米
短粒的寿司米和泰国香米也可以烹制出不错的味道，
对于那些吃不惯或是消化不好“硬芯”西班牙米的伙伴们来说是完美的选择！
🦪 海鲜
青口、虾、蛤蜊、鱿鱼、牡蛎等，可依照个人喜好随意加，还可以配些香肠段或鸡肉。
我们用的是在 Costco 购买的Frozen混合海鲜(Harvest of the Sea Seafood Medley见图6⃣️)和在Publix购买的新鲜鸡肉。
🥬 其他
蔬菜：大蒜、洋葱、青椒、彩椒、葱等
配料 ：
藏红花、柠檬、高汤(Chicken Broth)、白葡萄酒
锅：平底锅。我们用的是Tramontina铸铁锅。
1.蒜头拍碎，洋葱、青椒切成小丁，取一锅高汤，保持烧开状态待用
2.平底锅放油，大火烧热
3.中火炒香洋葱至透明，下蒜蓉和甜椒，炒至甜椒略软
4.放入鸡肉，我们用的是chicken thighs (因为我爱吃，我不喜欢吃鸡胸肉) 稍煮片刻
5.下入米和藏红花，翻炒2分钟，不停翻搅至米呈金黄色，放足量高汤（完全浸没米），加些白葡萄酒（与高汤比例大致为1:5），加适量盐和黑胡椒，加入海鲜。
6.转小火焖煮20-30分钟分钟，避免翻动
7.等米基本吸收完高汤的时候，继续盖盖焖5-10分钟
关火后，挤上柠檬汁。也可根据个人喜好撒些欧芹碎或葱末。
8.完美！整锅端上桌吧😋
由米饭加各种海鲜焖煮而成，与中餐烹饪方式十分接近
，鲜美丰盛，成品不仅美味，卖相也超好！
🌟 Paella 🌟
鲜为人知的是，西班牙海鲜饭本名为“Paella”，本意就是“大锅饭“。百年前，瓦伦西亚创造了闻名世界的海鲜饭🥘，据说做Paella的习惯能追溯到一百多年前，当时海鲜无法保存，并不是家常菜，因此最早的海鲜饭是用大米、鸡肉（或兔肉）和豆角为原料，用深度不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅烹饪而成的一种菜肉焖饭，颇受当地人的喜爱。
后来，喜爱享受美食的瓦伦西亚人又基于鸡兔肉烩饭，不断衍生出包含食材的烩饭，如蔬菜烩饭、鱼肉烩饭、海鲜饭等，品种丰富。如今由于以海鲜为原料的Paella最受欢迎，各类Paella也便统称为“海鲜饭”了。
最新评论 2
:很详细的步骤，谢谢分享。
:学习！