宫廷玉液酒，一百八一杯
这酒怎么样，听我跟你吹😎
新粉老粉走过路过不要错过啊
来尝尝我做的这瓶"酒"
8月份是我的新娘蛋糕
9月份的蛋糕是给我爸做的生日蛋糕
他看着，我们吃
蛋糕是可可戚风，夹馅是黑巧奶油
冰箱冷藏之后再拿出来吃
是冰淇淋的口感，可太好吃了
名牌糖皮我大🍑宝有很多
因为是自己家吃，所以这个糖皮直接贴在奶油上了
蛋糕胚用了6寸的量，倒在了两个四寸模具
本来想做瘦高一点，更像酒瓶子的比例
但这个名牌只有这么小
蛋糕太高，牌子太小也不好看
只能做得胖一点了哈哈😃
👉🏻👉🏻可可戚风方子(6寸)
40g 低粉
8g 可可粉
35g 食用油
40g 水或者牛奶
3个鸡蛋(带皮63g上下)
40g 白砂糖
3g 玉米淀粉
柠檬汁几滴
🍰油里筛入可可粉，搅拌溶解。加入牛奶，搅拌乳化均匀。低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉，转低速打发到中干性发泡，就是关了打蛋器，打蛋头停止之后，提起来是直立的尖角。
🍰1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失， 大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热300 F，bake45~55分钟，转320 F再10分钟。拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上。这次是两个4寸模具，时间上可以适当减少一点，300 F，35分钟，320 F再10分钟， 牙签扎一下不沾面糊就好了。
👉🏻👉🏻黑巧克力奶油
100g 黑巧克力
80g 牛奶
300g 淡奶油
10g 糖粉
黑巧奶油做法有很多种，黑巧+牛奶+淡奶油，黑巧+淡奶油，巧克力酱+淡奶油，都可以。淡奶油的量也可增减，差别就是巧克力味和奶味谁更重。
1，先把牛奶加热，直接加热或者隔水加热都可，直接加热到边缘冒小泡就要离火，把黑巧倒进去，搅拌直到完全溶化，晾凉。或者保鲜膜贴面冰箱保存。
2，放凉后就是巧克力酱。淡奶油，可加糖，也可不加，如果可可含量很高偏苦，就加一点糖，打发到5分，酸奶状，加入巧克力酱，继续打发至抹面状态，大概8~9分发。巧克力酱放凉会有一点细小的巧克力颗粒，没关系，完全吃不出来，醇香苦甜，冰淇淋的口感，太好吃了。
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