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上次做柠檬鸡爪的凉拌汁我觉得无敌好吃
万能凉拌汁就这么get到了
刚好卤了牛腱子
切几块拌一拌
又是一道开胃小菜
🔸酱牛肉
牛腱子肉冷水浸泡半小时泡出血水
洗净后冷水下锅加入姜片 葱段和料酒
大火煮开撇去血沫，再煮20分钟
捞出冲洗干净
放入 instant pot 高压锅
加入一包卤包 生抽 老抽 盐 冰糖 蚝油（所有的量根据牛腱子肉的量而定）
开启meat模式，高压12分钟
卸压后开盖放凉
冰箱冷藏一晚更好切
🔸凉拌汁
蒜瓣3个 辣椒面 芝麻
生抽2勺 陈醋3勺
糖2勺 半勺盐
蒜去皮用拉蒜器切成蒜末
碗中放入蒜末，辣椒面和芝麻，淋上热油
再加入剩余调味料搅拌
将牛腱子肉切片
放上香菜和小米辣
倒入凉拌汁
就可以开吃啦！
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