3:）我实在是太～太～太喜欢吃蛋挞了，百家买的这个蛋挞皮好好吃，自己配个蛋浆无敌了！自己动手尝试过很多个"全
蛋"方子后，又根据自己的口味调整了配方，做出了特别好吃的蛋挞，蛋挞液烤出来口感嫩滑，甜而不腻，而且制作方法也很简单，现在把配方和方法分享给大家。
原料：
鸡蛋：2个（中等大小的鸡蛋全蛋液）
纯牛奶：165克 （全脂牛奶）
炼乳：12克
淡奶油：50克
细砂糖：20克（我这个配方的甜度真合适，别再减了！）
蛋挞皮：10个（推荐大佬强，奥坤，展艺）
做法：
1、两个全蛋＋细砂糖＋炼乳＋淡奶油，轻轻搅拌均匀，尽量搅拌至砂糖融化，再加纯牛奶全部拌匀后备用，注意！搅拌时不要太大力，否则会有很多小泡沫，里面就不细腻了，想要口感更加细腻顺滑点，再过筛两次即可。
2、蛋挞皮从冰箱冷冻层拿出来放5分钟，这时候烤箱
220度预热10分钟；
3、蛋挞液再次搅拌几下以防底部砂糖末全溶化沉底，快速加入蛋挞皮里至9分半满，很多方子都说加7-8分
满，我试过8分满做出来的蛋挞，表面能看到很明显蛋
挞液不够饱满，我自己做加至9分半满是完全没问题的，做出来的蛋挞，里面满满的蛋挞液很好吃；
4、蛋挞液加满就马上放到烤箱，400度中下层烤 25分钟，烤到15至20 分钟的时候要注意看颜色，各家的烤箱温度不一样，烤至表面有焦糖色就可出炉。
最新评论 3
:这个很好用
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