迟到的生日蛋糕🎂
一年一度114小毛的生日来了
这已经是第三年做包包蛋糕了
去年的喜马拉雅感觉已经是包包天花板
今年实在是想不出做什么“包”
翻了翻wishlist，看见雕这个包
2017年去夏威夷玩的时候去店里还试了试
总觉得没什么机会背，但6年过去了还是很喜欢
不如做成蛋糕，就当是拥有了😀
包包本身没什么难度
包体是淡奶油戚风
冷冻之后贴上翻糖皮
安上把手和吊牌，都是翻糖做的
这次玩的花样是包前面和把手上的“丝巾”
对的，是能吃的
先压花，再做成软“布”，最后做造型
室温放一晚就变硬了
切蛋糕的时候，家属把“丝巾”吃了😂
✏️蛋糕坯是6寸戚风蛋糕切的
50g 低粉
35g 食用油
40g 水或者牛奶
3个鸡蛋(带皮60g上下)
40g 白砂糖
3g 玉米淀粉((也可不加)
柠檬汁几滴
香草精几滴(也可不加)
🍰油加入牛奶，搅拌乳化均匀。低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊，加几滴香草精(可省略)。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉(也可不加)，转低速打发到中干性发泡，就是关了打蛋器，打蛋头停止之后，提起来是直立的尖角。
🍰1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失，大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热300 F，bake45~55分钟，转320 F再10分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。先低温烤内部，再提高温度把表面烤干，具体温度根据自家烤箱脾气来调整，拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上，如果蛋糕高出模具，就倒扣在两个杯子上。凉透以后手动脱模，烤好的戚风蛋糕放凉之后底部和顶部不凹陷不塌陷，组织松软，弹性很好，按压也能回弹。
最新评论 43
:生日快乐🎂 太厉害了
:这个太逼真啦，没点进去，我以为你真入手了一个蓝色的戴妃包![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
真棒👍生日快乐🎂🎁
:生日快乐！首图完全以假乱真啊！
:哇太厉害了！看图一直以为是真包！生日快乐！
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:生日快乐🎂🎁🎊天呐连丝巾都做出来了，这手艺真的绝了～～～
:哈哈，谢谢兔子夸奖，本命兔快乐呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:亲爱的太牛了，这以假乱真太吸引眼球了。生日快乐
:哈哈，谢谢亲爱哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:厉害👍🏻
:天啊 这竟然是蛋糕！ 生日快乐🎂
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:生日快乐🎂
:谢谢姐姐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:爱玛…看了半天我还以为是个“假包”![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
这也太心灵手巧了吧！生日快乐🎂🎈🎁
:哈哈，来打假吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:生日快乐
:谢谢可人儿![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:你也太厲害了👍
:迟到的生日快乐！
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
祝福永远不迟到
:你不开店太可惜了哈哈
:可可太过奖啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:小毛简直太厉害了！detail做得非常精致！
:厉害就体现在detail![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
没有detail有手就能做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哇 这也太厉害了，图一完全看不出来是蛋糕👏生日快乐！春节快乐呀🎉🎊
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
还是忍不住惊叹下…生日快乐，小姐姐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:厉害厉害 生日快乐
:生日快乐🎂🎁🎈
:生日快乐哦，姐妹👭