上篇的喜马拉雅你萌喜欢吃吗
去年生日做了小香翻糖之后
就打算了今年做个极品款，买不起的那种哈哈
有去年的小香翻糖基础
再做这个已经没啥难度了
难的是怎么改变口味
让蛋糕味道更多重一些
这次在蛋糕里夹了麻薯和熟核桃碎
奶油霜是红糖味的
🍰🍰🍰🍰蛋糕基本可以分解成7步🍰🍰🍰🍰
❤️第一步 蛋糕胚❤️
用的还是分蛋法海绵蛋糕
跟这个龙猫蛋糕方子一样
不同的是，我把所有材料的量double了
也就是用了6个蛋🥚😂
烤盘用的是做蛋糕卷的28cm*28cm的方烤盘
温度一样，时间上缩短到30分钟
因为烤盘变大，面糊变浅
怕蛋糕胚不够，所以我做了两盘，也就是12个蛋
我的鸡蛋啊啊啊
❤️第二步 麻薯❤️
喜欢麻薯糯唧唧的宝宝一定要试试在蛋糕里加麻薯
用的是之前做冰皮月饼的方子
这个方子做出来的麻薯口感特别好
即使放在冰箱里冷藏过夜拿出来，也还是软糯糯的
如果觉得这些材料太多太复杂，可以缩减
用好柿花生 | 奶黄麻薯拉丝月饼 这里的缩减版
❤️第三步 奶油霜❤️
这次的奶油霜用了红糖代替白糖
主要是很喜欢红糖的味道
👉🏻方子
200g 黄油
60g 红糖
500g 淡奶油
黄油室温软化，用电动搅拌器打发，加入过筛的红糖，一定要过筛，否则红糖结块不容易和黄油融合。最后少量多次加入温热的淡奶油，淡奶油提前加热变温，一点一点加，每次搅拌均匀再加下一次。打好后装入裱花袋里备用。
❤️第四步 熟核桃碎❤️
加了一些核桃碎丰富了蛋糕的味道，还有营养
用的是烘焙核桃碎
放在烤盘里摊开
355-360 F 烤3-5 分钟，中间稍微翻个面
仔细盯着点别烤糊了
烤好后放凉备用
❤️第五步 组装❤️
蛋糕切开，我按照递减的尺寸
比如10cm宽，下一个就是8cm，依次递减
一盘蛋糕不够，就用第二盘
长度就不用改了，像蛋糕卷那样切去两边
正好是25cm 作为包包的长度
一层蛋糕一层奶油，再撒核桃碎，再一层奶油
第二层蛋糕，一层奶油，再加一层麻薯
这样麻薯和核桃碎间层组装
最后用剪刀修剪一下整体蛋糕
用奶油霜最后包裹上
我的奶油霜做少了，做完夹层就没有
临时用了巧克力甘纳许
淡奶油和黑巧克1:1，很简单
具体参照小香包包蛋糕这篇
抹好后，是一个包包的形状
放冰箱冷藏几小时或者过夜
❤️第六步 盖翻糖❤️
1，用了白色翻糖，擀开，压出鳄鱼纹
先从包包侧面贴，贴的时候刷薄薄一层水
再贴包包前后面，多出来的翻糖用刻刀修剪
2，包盖部分可以事先压出圆圈，刻出形状
或者贴上之后再刻出来，都行
3，用做衣服的压线滚轮压出所有露出来的针脚
4，做到这一步，就可以用食用色粉刷出渐变色了
我买的棕色色粉颜色有点偏浅
棕色再深一点更像一些😂
5，开始做包柄，借助铁丝，否则不可能定住的
铁丝插进去之后，再搓细一些
用翻糖工具划出纹路，刷上色粉
两手把着铁丝握出包柄的形状，插进包包中
6，再做包包的上的锁和放钥匙的翻糖部分
别忘了包包后面的细节部分
❤️第七步 五金装饰❤️
最后安上五金
我可能太实在了，竟然买了真的五金😂😂
就是做皮质包包的五金
其实本可以用一些假钻贴
剪出锁和扣的形状，粘到翻糖上就可以了
这样更奢华，更配鳄鱼纹
蛋糕晚上再切开吃，谢谢大家的祝福，爱你萌
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