之前做蛋糕还剩了一些淡奶油,
没啥别的好去处,刚好天气热起来,就做个冰淇淋吧!
原料要的很简单,基本都是家里常备的。
自己做冰淇淋可以控制甜度,对自己对娃都挺好~
草莓没有切的很细,就是想要满满的果肉感,
让冰淇淋口感和味道都变得立体起来!
但是必须说的是由于草莓颗粒大,熬酱的过程出胶没那么多,会比真正的草莓酱水一些,导致冰淇淋口感稍微偏硬了一点,不像超市卖的那么软绵,吃起来更像雪糕。
所以我觉得这个做法把成品装在一根根的雪糕模子里会更好❣️
味道可以放心,很好吃!冷冻了一晚上,第二天娃直接炫了一碗,队友也说好吃😋
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🍓【草莓酱】
-草莓 300g
-白砂糖 13g(我做的甜度偏低,可以按自己的口味调整)
① 草莓洗净,沥干水分,切小块
② 无油无水的奶锅里放草莓和白糖,中大火把草莓炒软炒出汁,再小火慢慢熬酱。想要酱汁浓稠一点就在熬的过程中把草莓边捣碎,不断翻拌,一直熬到你想要的浓稠度
③ 放凉备用
🍧【冰淇淋】(此方法不是无菌蛋也可以做)
- 淡奶油 200ml
- 牛奶 50ml
- 蛋黄 2个(我用的是无菌蛋,但还是“煮熟”了一下)
- 白砂糖 12g(我放的少一点,正常可按20-25g的量)
- 柠檬汁 几滴
① 蛋黄加白砂糖,柠檬汁,用电动打蛋器或者普通蛋抽打到膨胀,颜色变浅
② 牛奶用微波炉加热10-15秒的样子,冒热气即可
③ 牛奶分次加入蛋黄,加的时候边搅拌
④ 蛋黄液倒入小锅中小火加热,一直搅拌以免糊锅,微微煮开即可,煮好放凉备用
⑤ 淡奶油打到9分发,提起有小尖角
⑥ 把草莓酱,蛋黄液加入淡奶油,搅拌均匀,放入冰箱冷冻至少3小时
最新评论 16
:杯子配冰淇淋美美哒
:太棒了👏🌟
:好厉害呀!
:把淡奶油折腾掉
:超可爱,我也想吃
:亲爱的装修累不累,快来吃
回复 @哟一块圆宝:装修完了,就是懒,哈哈
:太厉害啦,自家制作独一无二的味道
:这个太可以了,我还有一个冰激凌机都闲置了😃
:快夏天了,擦擦灰拿出来玩了
:冰淇淋也自己做啦,开店吧
:哈哈都是为了消耗淡奶油
:图三太治愈了太厉害了
:
:绝了!你真的什么都会做!
:好吃就喜欢各种搞