【零失败冰皮月饼配方】冷藏三天依旧好吃如初，好看又好吃的万用冰皮教程！这个方子用来做冰皮麻薯、雪媚娘糯米糍都是可以的。
🥮冰皮月饼是所有月饼中最容易上手制作的一款，清新外表，口感嫩滑，如中秋之夜的明月，静静散发着诱人的香甜。
🥣尝试过多个月饼做法，最好用的零失败冰皮月饼教程分享给大家。除了自己食用，包装起来送给亲朋好友作中秋伴手礼都是极好的。那么，来试试这份冰皮月饼教程吧！
🌕金秋时节，皓月高悬，每逢中秋，都如一幅美丽的画卷。回想第一次亲手制作月饼时，小心翼翼为甜品包装上漂亮的外衣，带出门分享给同学和好友。
🍂多年过去，我依然钟情于这份生活的探索和仪式感，经常做一些甜品作伴手礼。中秋节月饼不仅是一份美味的传递，更是心情的倾诉。
准备好工具和食材，和香芋子一起做中秋月饼吧！
🌟模具推荐：
* 塑料手压式模具：简单易操作，可随意切换图案花片，款式繁多，最适合冰皮月饼的工具！
* 传统雕花木头模具：精致仪式感，有更多不规则造型。广式月饼常用，酥饼类甜品也可用，讲究手法。
* 花型卡通模具：玉兔、寿桃、花生、柿柿如意，多种多样，可爱有趣～Amazon 亚马逊 SHEIN Temu eBay 都可以轻松买到。
🥮馅料口味：
传统奶黄冰皮月饼-奶黄馅教程：
芋泥冰皮月饼
豆沙冰皮月饼
抹茶、紫薯、奶酪、巧克力、咸蛋黄、水果味等等
【食材清单】
🥛牛奶 175g
🍬糖粉 40g
🧈无味食用油 20ml
🍚糯米粉 45g
🍚粘米粉 35g
🌾 澄面 20g
🍼 糕粉 适量
食材备注：可以翻倍制作，糖分按照口味增减；澄面就是小麦淀粉；食用油要使用没有异味的油，比如玉米油；糕粉也就是炒熟的糯米粉，可以防粘。
玉米油、糖粉、牛奶都可以在 Costco 购买
想要分量小一些可以去 Trader Joe's 缺德舅 、 Whole Foods ShopRite 等生活超市
粘米粉、糯米粉、小麦淀粉如果在以上地方没有买到，线下可以去 Ranch 99 大华 、 Hmart ；线上可以在 YAMI 亚米 、 小红mall 、 Amazon 亚马逊 看看。
【冰皮做法】
1. 牛奶、糖粉、色拉油，搅拌均匀
2. 倒入糯米粉、粘米粉、澄面，继续搅拌成稀面糊
3. 面糊静置30分钟，然后入蒸锅，中大火蒸15-25分钟
4. 蒸熟的面糊，用筷子搅拌至顺滑，放凉至完全冷却。
5. 把冰皮分成大小均匀的小剂子（详见tips中的比例）
6. 手上蘸取糕粉，防粘。（生糯米粉在锅里用小火炒熟，略微发黄）
7. 将冰皮放在手心搓圆压扁，放上馅料。用冰皮把馅料包起来，推至完全包裹住，收口。
8. 模具里撒一点糕粉，防粘，多余的粉倒出
9. 把冰皮月饼放进模具，放上花片轻轻压实，然后推出、倒出
10. 放入冰箱冷藏一晚食用
【Tips】
冷藏可保存3天左右，更久需冷冻；在冰皮刚刚蒸好后，加入色素，可以制作彩色冰皮月饼🥮
比例：
* -冰皮口感重一点，面粉和馅料比例6:4，例如50g的月饼，30g面团，20g馅料。
* -馅料重一点可以调节比例，面粉和馅料4:3、1:1、或者3:4。
🎁搭配精美的包装，冰皮月饼无疑是中秋季节最佳的伴手礼。与传统酥皮月饼相比，冰皮月饼更受年轻甜食爱好者的青睐，特别是小朋友们。
无论是过节串门还是拜访亲友，携带一盒手工制作的冰皮月饼，再加上一些小小的礼物，将温馨与礼仪完美结合，传达出浓浓的心意。
最新评论 13
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:你这也太厉害了吧！美貌与实力兼备👍
:同意
:棒棒的![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:优秀！
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:@哪颗小饼干 宝贝你要的冰皮教程
:大赞！我证明 香芋做的这个冰皮月饼真的巨巨巨好吃！！
回复 @麻辣小饼干:谢谢小饼干的反馈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)