来美几年，早已习惯吃各种牛排、汉堡和沙拉。美味还是美味，就是老觉得心里、胃里空落落的，好像缺了点啥。可怜我的川胃有时只能靠亚米的香辣小零嘴解解馋，但真正的川味还是不可避免地愈行愈远了。
所以当我第一眼看到仔姜的时候，你不会知道我的心情有多激动！那是我们家乡人人都爱的食材啊！这几年还是第一次在村里看见仔姜！仔姜烧鸭、仔姜兔、仔姜炒肉丝，都是些想一想就流口水的存在啊！
这个仔姜标明是夏威夷仔姜，看上去比家乡的仔姜好像要老一些，不过感觉还是可以。哎，管它呢！价格？嗯，这次顾不上了，管它贵不贵，先闭眼入了再说！后来结账才看见这一小盒$4.05，单价是$6.99/磅，感觉还好😂🤣
鸭子真是不好买，加上净毛也特别麻烦就算了。不过炒个肉丝完全不在话下，而且家里正好有Costco买的有机Tenderloins炒肉正合适！再买点Anaheim青椒就齐活啦。
🫚食材（均为大概估量）：
仔姜 250克
青椒 50克
红椒 50克
鸡胸肉 500克
蒜瓣 4个
花椒 3-4颗
🍛做法：
1. 蒜切片，其它所有食材切丝；
2. 切好的鸡肉加点料酒、生抽和生粉稍微腌制一会儿，大概5-10分钟吧。如果没时间也可以省略这一步，我家就是不腌制直接炒，也没啥区别。
3. 热锅冷油（油可以稍微多一点，毕竟鸡胸肉比较瘦，油多一点口感还是更好哈），下入蒜片、花椒呛锅；
4. 下入鸡胸肉翻炒至变色后淋点料酒；
5. 加入适量（我用了一大勺）豆瓣酱和生抽翻炒均匀；
6. 加入仔姜丝、青红椒丝稍微翻炒一下，尝一下咸淡做一下调整就可以出锅啦！
整个做菜过程加切菜总共大概20分钟，算是简单易学、非常快手经典的川渝系炒菜。
🥘口味：
这个菜炒的时候就散发出仔姜特有的香味，炒好的肉丝不算特别滑嫩，毕竟是鸡胸肉，但很入味！仔姜水分多，纤维少，口感脆爽，辛辣味也比较淡。青红椒也是我很喜欢的蔬菜，特有的清椒鲜香总让我痴迷。
这个菜是典型的川菜，香香辣辣（其实我觉得不算辣哈），很是开胃！下饭下酒绝佳！关键是满足了我对家乡味的无尽思念！
是的，仔姜炒肉丝，你就是我的梦中情菜～～
🌟Tips：
1. 豆瓣酱一定要是川渝地区的豆瓣酱，别搞错了！放多放少随自己口味哈～
2. 肉丝可以换成猪肉或牛肉，都好吃哦～
最新评论 32
: 这种姜还可以做姜汁撞奶 这种姜还可以做姜汁撞奶
: 没吃过呢！我喜欢在炒菜或烧菜里面加姜，甜品倒是有点犹豫呀![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
没吃过呢！我喜欢在炒菜或烧菜里面加姜，甜品倒是有点犹豫呀![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
: 这种将还可以做姜汁撞奶 这种将还可以做姜汁撞奶
: 中秋快乐！好想吃一碗，以前家人常用仔姜炒各类肉 中秋快乐！好想吃一碗，以前家人常用仔姜炒各类肉
: 真想请喜欢仔姜炒肉丝的各位姐妹吃一顿！中秋快乐🎑 真想请喜欢仔姜炒肉丝的各位姐妹吃一顿！中秋快乐🎑
: 好吃 好吃
: 谢谢夸奖！这个菜简单又美味，喜欢香辣口的可以试试看![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
谢谢夸奖！这个菜简单又美味，喜欢香辣口的可以试试看![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 一个炒肉丝都能这么诱人😍 一个炒肉丝都能这么诱人😍
: 谢谢卢卡的肯定！都是家常菜，你试试看应该也可以![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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谢谢卢卡的肯定！都是家常菜，你试试看应该也可以![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 我看见超市有嫩姜，你好会做饭啊，看上去就好吃😋 我看见超市有嫩姜，你好会做饭啊，看上去就好吃😋
: 你也好会夸人啊！如果喜欢吃姜的话你也可以买一点来炒，很简单的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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你也好会夸人啊！如果喜欢吃姜的话你也可以买一点来炒，很简单的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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回复 @念君1974 :![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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没那么简单，我在家佐料什么都有，就是做出来蓝吃 ![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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没那么简单，我在家佐料什么都有，就是做出来蓝吃
: 想不到手艺这么好，卖相很OK 想不到手艺这么好，卖相很OK
回复 @匿名用户 : 这顿尬夸的目的在这里等我呢！包邮再快到你手里也黄花菜都凉了呀![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
还是包教会吧，小白友好！我也是在家大人炒菜时旁边自学成才哒！ 这顿尬夸的目的在这里等我呢！包邮再快到你手里也黄花菜都凉了呀![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
还是包教会吧，小白友好！我也是在家大人炒菜时旁边自学成才哒！
回复 @匿名用户 : 会用淀粉就是聪明人![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
谢谢大叔！原来你在餐馆上班，如果有做菜的技巧请不吝赐教![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
会用淀粉就是聪明人![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
谢谢大叔！原来你在餐馆上班，如果有做菜的技巧请不吝赐教![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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: 都是为了这口情怀![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
都是为了这口情怀![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
: 是啊，情怀。唏嘘时光的流逝… 是啊，情怀。唏嘘时光的流逝…
: 没注意过有卖嫩姜的🫚🫚🫚 没注意过有卖嫩姜的🫚🫚🫚
: 我也是第一次买到，惊喜呀 我也是第一次买到，惊喜呀