2024年第一条蛋糕卷
椰香浓郁的生椰瑞士卷
白白的天使卷
高级感满满
为了呈现最完美的状态
做了两次
我容易嘛我
因为第一次裂了
好心塞😩
于是不甘心的我又做了一次
还好
成功了
蛋糕体很绵软
口感有点湿湿糯糯的
椰香奶油和椰蓉的双重口感
简直就是心中的白月光
▫️生椰蛋糕
蛋清5个（大约170g左右）
玉米油42g
椰浆90g
牛奶10g
低筋面粉75g
玉米淀粉5g
细砂糖46g
▫️生椰奶油馅
淡奶油260
细砂糖14g
椰浆20g
做法
1. 蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻备用
2. 玉米油+椰浆+牛奶倒入碗中搅拌至完全乳化
3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字搅拌至无干粉
4. 烤箱325°F预热
5. 冷冻中取出蛋清，加入少许柠檬汁打发至有大气泡
6. 再分三次加入细砂糖打发至提起打蛋头呈小弯钩状
7. 取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再将面糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
8. 11寸烤盘铺上油布，将蛋白糊从高处倒入，抹平整，震几下震出大气泡，送入烤箱325°F烤30分钟
9. 出炉后震出热气，取出盖上油纸倒扣，撕掉油布再盖上一张油纸晾凉
10. 淡奶油+糖打至7分发，再加入椰浆打至8分发
11. 蛋糕卷上下斜切掉一点，将椰香奶油涂抹在蛋糕上，借助擀面杖卷起，冰箱冷藏一小时以上定型
12. 定型好的蛋糕卷取出，表面抹上奶油，在撒上一层椰蓉，搞定✅
最新评论 23
: 不错不错 不错不错
: 我收藏了，有空来做太喜欢了 我收藏了，有空来做太喜欢了
: 哇，好特别！ 哇，好特别！
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: 是的呢，和冬天很配![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 看着好想吃，点进来一看居然是买不到的！ 看着好想吃，点进来一看居然是买不到的！
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: 好有层次感的白色照片 像冬天 好有层次感的白色照片 像冬天
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: 完美！我还从没吃过也没做过天使卷，找机会试试![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
完美！我还从没吃过也没做过天使卷，找机会试试![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
: 一定很棒 一定很棒
: 奶乎乎的，吃两个也不会太有负罪感 奶乎乎的，吃两个也不会太有负罪感
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我只敢吃一个 ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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我只敢吃一个
回复 @小小名儿 : 那我替你吃另一个吧 那我替你吃另一个吧
: 亲爱的好勤快做的都好美想吃 亲爱的好勤快做的都好美想吃
:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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折腾自己 ![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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折腾自己
: 好想一口咬下去![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 一大块拿去![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 一尘不染![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 好特别 好特别
: 白色太美了！好好吃的样子![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 喜欢椰香味的一定喜欢吃 喜欢椰香味的一定喜欢吃