电饭煲也能做出美味佳肴｜轻松搞定三餐四季

最近我们家最忙的当属新入手的Joydeem 0️⃣涂层不锈钢电饭煲了，功能多多：杂粮粥、卤牛肉、排骨汤、精做白米饭（做出来的米饭饭香味浓郁、粒粒分明，很好吃）、蒸狮子头、扇贝等都能由它轻松搞定。关键它无化学涂层，做白米饭还不粘锅，小巧精致颜值高，真是越用越上手，越用越喜欢。这篇笔记跟小伙伴分享一下我最近用电饭煲做出来的懒人美食。

👇【Joydeem 电饭煲】

Joydeem 0涂层电饭煲DFB-D300 家用电饭锅 rice cooker 不锈钢内胆 奶油白 3L $129(到手价) ，现在很多款电饭煲都做到了多功能，很智能化的，内胆也从容易脱落且对身体有害的化学涂层过渡到陶瓷内胆或者不锈钢内胆。Joydeem 的这一款就是用的不锈钢内胆，内胆很厚实，利用点阵微坑水润膜技术做到了防粘，内置8大功能模式：快煮饭/精煮白米饭/杂粮饭/蒸/粥/汤/杂粮粥/加热。配的蒸架也是不锈钢的，控制面板是触屏设计，做饭时间有实时时间显示，还有预约功能，用起来很方便。

👇【元气早餐：杂粮粥、红豆红枣粥】

家里有的杂粮（红豆、黑米、红枣、枸杞等）清洗后放进锅里，加水，提前一天晚上预约，1.5小时“multigrain congee （杂粮粥）”，晚上9:30 预约，preset 时间8小时，第二天早上5:30 完成。完成后直接进入保温状态。

早上打开厨房一股红豆飘香味，红豆煮的很烂，吃起来很补，放一些红糖口感更佳，孩子们很喜欢红豆粥。

👇【卤牛肉】

Kroger 打折买的牛腩$4.97/磅，都是一大块，每次我喜欢提前卤一下（加生姜、八角、小茴香等），花雕酒，冷水，卤一下，切成片直接炒或者做凉拌，吃面条放一些，很方便又很烂很好吃。电饭煲“soup” 模式2小时（小块的1.5小时）。

切的时候肉香味很浓郁，把卤好的牛肉切成片放冰箱吃的时候抓一点，很方便。我以前用高压锅做meal prep，卤的牛肉掌握不好火候容易过烂，一切都碎了，很影响口感。而电饭煲慢卤好的牛肉烂而成型，牛肉香味更浓郁，口感更佳。

这样准备牛肉极大的减少了三餐四季的烹饪时间，也可以日常白米饭做好后放一些肉片在米饭表面焖一下，整锅米饭都有肉香味。三餐四季只需要配一点蔬菜，很美味健康天然美味。卤牛肉的汤用来煮面条，做火锅汤都很绝。

👇【山药莲藕排骨汤】

没有什么比冬日里这样的一碗汤喝着更有满足感了。

小排骨切开，用冷水泡掉血水，放锅里，山药去皮洗干净切滚刀块，莲藕去皮切块。锅里放冷水、食用油、花雕酒、黑胡椒、生姜。 （小排骨我懒得时候都不解冻，直接放锅里炖，也很烂）。

一键开启“soup” 煲汤功模式，两小时，出锅时撒一些小葱，放些盐就可以喝了。

一点腥味都没有，很鲜美的汤，排骨很烂，很入味，一口下去骨肉分离，莲藕面面的，混合着山药独特的风味吃起来很满足。

做好直接喝上一大碗都不需要米饭或者其它菜了，我们娃都很爱炫。

我一般是午睡前炖上，午睡后正好吃上，可以泡米饭。

娃们吃莲藕的时候立马想起来《哪吒》里面重塑肉身的情节，努力炫莲藕😂。

👇【白米饭和扇贝scalps 一锅出】

两碗米，精煮白米饭，上面蒸笼里放冷冻的scalps，放一些油、黑胡椒。一起做55分钟出锅。

做出来的扇贝很鲜美，口感好，多了蒸笼可以很好的增加三餐四季的多样性，还很方便。

👇【白米饭狮子头一锅出】

提前做好的狮子头放冰箱冷冻，蒸之前拿出来解冻，电饭煲下面做白米饭，蒸笼碗里放狮子头，狮子头蒸的很透。狮子头自制食谱如下：

1️⃣制作肉馅

1. 剁肉：猪肉剁成肉馅（我是用料理机搅碎）。

2. 调味：猪肉碎中加入姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉，顺时针搅拌至肉馅起胶。

3. 摔打：用手抓起肉馅摔打至碗内，使肉馅更紧实有弹性。

4. 静置：盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，让肉馅更易定型。

2️⃣搓制狮子头

1. 手上抹少许水或油，将肉馅分成大肉球，轻轻揉圆。

2. 若喜欢口感更嫩，可在手心轻轻抛接肉丸几下，狮子头会更紧致。

做好后放冰箱冷冻就行。

👇【小结】

以上都是我用电饭煲做出来的懒人食谱，尤其是排骨汤，也可以换成大骨头，电饭煲做很省事，口感也很不错，做萝卜排骨汤更鲜美，很下饭。喜欢喝汤的小伙伴可以天天喝上鲜美的排骨汤。

饭做多了会发现很多食材只需要最简单的烹饪就可以很美味，又能极大的节省烹饪时间，益处多多。小伙伴们都赶紧试试吧～

刚做好的白米饭现吃最松软口感好。算好时间预约吃饭时间，吃上新鲜米饭。