刚来北美的姐妹们，是不是觉得超市里琳琅满目的Cheese搞得头大？🙈 想尝鲜又怕踩雷，特别是那些“重口味”的，一不小心可能就直接劝退了！我今天来给大家扒一扒，哪些Cheese是咱们华人胃普遍接受不了的，避免大家花冤枉钱！
🚫 北美芝士避雷清单，新手请绕道！
1️⃣ 蓝纹芝士 (Blue Cheese)
这个简直是“臭豆腐”级别的存在！ 蓝纹芝士表面有蓝绿色的霉菌花纹，闻起来就有一股非常强烈的、有点像脚臭又有点像腐烂的味道。口感也复杂刺激，对大多数华人来说，真的很难适应。如果你不是重度奶酪爱好者，千万别轻易尝试！
2️⃣ 洗浸奶酪 (Washed-rind Cheese)
这类芝士在熟成过程中会用盐水或酒水反复清洗，导致表皮菌群生长，产生一种特别刺鼻的“臭味”，也常被称为“臭”奶酪。 比如Limburger (林堡芝士) 就是典型的代表，那味道…只能说非常有个性！虽然有些人口感可能比较温和，但那个气味劝退力太强了！
3️⃣ 山羊奶酪 (Goat Cheese)
虽然很多欧美人很爱，但山羊奶酪普遍带有一种独特的“膻味”，也就是我们常说的“羊奶味”。 这种味道对习惯了牛奶制品的我们来说，可能会觉得有点冲，不容易接受。除非是做成甜点或者加入很多香料调味的，不然纯粹的山羊奶酪慎选哦。
4️⃣ 某些超长熟成硬质芝士 (Very Aged Hard Cheese)
虽然像Parmesan（帕尔玛干酪）这种硬质芝士很受欢迎，但一些熟成时间特别长的硬质芝士，比如超过2-3年的老Cheddar，味道会变得非常浓郁，甚至带点“醉酒”或“发霉”的感觉。 对于喜欢清淡口味的我们，可能会觉得太过咸、太过刺激，吃多了容易腻。
5️⃣ 罐装喷雾芝士 (Canned Spray Cheese)
我知道这个可能不算“传统”芝士，但很多好奇宝宝可能会想尝试。它的口感和味道都非常人工，而且通常很咸。与其说是芝士，不如说是芝士味的“酱”，质地也略显油腻。 如果你追求天然和健康的食物，这种加工度极高的产品就直接跳过吧。
✅ 推荐：入门级“安全牌”芝士，华人胃也能轻松爱上！
如果想尝试芝士，我建议从下面这些“安全牌”开始，大部分华人都能接受，而且用途超广！
* 马苏里拉芝士 (Mozzarella Cheese)：披萨好搭档！新鲜的Mozzarella球（比如BelGioioso Fresh Mozzarella Pearls，~$4-6/包）口感水润，奶香清淡，可以直接配番茄罗勒沙拉吃。加热会拉丝，是做焗饭、意面、三明治的好选择。
* 车打芝士 (Cheddar Cheese)：美国家庭冰箱常备！选择Mild或Medium Cheddar（比如Tillamook Mild Cheddar Slices，~$5-8/块），味道温和，稍微带点奶香和咸味，切片夹三明治、做汉堡、配饼干都行。
* 奶油芝士 (Cream Cheese)：烘焙必备！做芝士蛋糕、抹面包、做贝果酱都超好吃，口感顺滑浓郁，带有清新的奶酸味。最常见的Philadelphia Cream Cheese Original (~$3-5/盒) 就很棒。
芝士的世界虽然大，但咱们初来乍到，还是从适合自己的口味开始探索比较好！避开这些“重雷区”，享受北美美食之旅吧！
