最近老看到这家新开的火锅店，概念太新奇了，把茶跟火锅汤底结合，还会跟火锅食材结合，于是我也上钩了。
上周末跟朋友们玩了Omescape的密室后，就顺便搓了个火锅局。顺带一提，新的Witchly Ever After机关做得很好，流程也通畅，没玩过的可以冲。
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新火锅店取代了原来的巴九门火锅，布局还是一样，不过装修风格改成了中式典雅风格。坐下来，店员就热情招呼，拿出几款茶叶：“如果待会选择辣锅的话可以选一款茶倒入锅里。”于是我选了个最浓的乌龙茶。
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新店非常注重摆盘效果，好多菜都有精致的装盘：把配料装进茶杯里、把千层肚放入茶壶中等等。
锅底上来后，店员还会拿来大茶壶倒茶水进火锅，然后把茶分给大家喝，非常有仪式感。
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🌟锅底
可以选1-3个不同口味，我们直接来三种。
清油辣锅加乌龙茶，中辣程度刚好，不会太辣。不过没什么茶的味道，可能辣味已经盖过茶。
茉莉番茄，番茄汤很浓郁，番茄味突出，酸度合适。能看到里面放了茉莉花，不过没什么茉莉茶味。
白茶土鸡野生菌，菌汤味也很足，咸度和菌菇香都到位。里面真的不少白茶茶叶，夹菜的时候一直捞到。
总的来说，这家的锅底本身味道很浓郁充足，甚至涮了食材都可以不沾酱吃，能感受到汤底很实诚。只是茶味都吃不出。
不过我有朋友吃到后面觉得汤里有茶涩味，导致涮烫后食材有点苦，而且也有心悸。看来咖啡因不耐受的朋友要注意。
感觉店家其实可以多做花香型的锅底，去除咖啡因的成分，可能更适合大众，味型也更突出。
🌟其他
牛肉品质很不错，新鲜有肉香。安格斯牛肉和牛上脑都好吃。
羊肉一般，羊味不足。
抹茶鹅肠，就是抹茶粉洒在表面，一下汤里就没了，不过鹅肠本身够新鲜。
小菜份量很少，特别是蔬菜，一份只有两三根。
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酱料区小吃零食和水果都不少。
总的来说，是质量挺不错的火锅店。食材新鲜，牛肉好吃，就是配菜份量少。服务很好，态度热情周到。
至于锅底，汤底本身很够浓郁，但茶没有加分。店家其实可以考虑茶水放一边，让客人自己加，这样比较灵活，也不怕咖啡因过多。
🏨四季茶馆火锅Four Seasons Tea House Hot Pot
🗺️134 Castro St, Mountain View
最新评论 10
: 重慶火鍋用老鷹茶代替水，可以起到解膩的效果。成都也有紅茶底火鍋，類似做法。曾經在杭州吃過龍井鍋底的清水打邊爐，倒是極為罕見，好像那個店很快倒閉了，做法也沒流行開 重慶火鍋用老鷹茶代替水，可以起到解膩的效果。成都也有紅茶底火鍋，類似做法。曾經在杭州吃過龍井鍋底的清水打邊爐，倒是極為罕見，好像那個店很快倒閉了，做法也沒流行開
: 哇原来是这样！长知识了！ 哇原来是这样！长知识了！
: 我发现只要跟着你的脚步总能吃到好吃的！可惜昨天去的时候说没有茉莉千层肚。 我发现只要跟着你的脚步总能吃到好吃的！可惜昨天去的时候说没有茉莉千层肚。
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: 挺棒呀 挺棒呀
: 哈哈挺有创意 哈哈挺有创意
: 不得不说，中国菜真的是只有你想不到的，没有做不到的 不得不说，中国菜真的是只有你想不到的，没有做不到的
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: 茶跟火鍋湯底結合，這有點意思呀，想試試！ 茶跟火鍋湯底結合，這有點意思呀，想試試！
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