很多人最近还在刷那家巴黎风味的 Burgette,想去体验和牛汉堡配法式葡萄酒的浪漫。作为在洛杉矶处理过无数“探店雷区”的经验派,我必须先给打算去打卡的朋友泼盆冷水:这家店在 2025 年初就已经正式结束营业了。虽然它的装修风格和那种昏暗的法式小酒馆氛围确实很适合约会,但既然店已不在,我们就得把目光转向 2026 年依然在线的、甚至更高质的替代选择。
其实 Burgette 当初走红是有道理的,主厨把传统的法式牛排(Steak Haché)理念融入了汉堡。尤其是那款标志性的 La Vivianne,利用牛骨髓奶油配上融化的 Raclette 芝士,那种极其浓郁的油脂香气确实很难在一般的美国连锁店里找到。再加上他们那份几乎全法系的精品酒单,曾几何时确实是圣莫尼卡最亮眼的约会点。不过,老店歇业在洛杉矶这种餐饮竞争极度激烈的地方是常态,没必要纠结,毕竟对于追求生活品质的我们来说,找到下一个对的品味才是关键。
如果你追求的是那种极致的、能让人甚至想舔手指的法式汉堡体验,我建议你直接转战位于 Melrose 附近的 Petit Trois。虽然它离海边有点距离,但他们的 Big Mec 汉堡绝对是洛杉矶法式汉堡的鼻祖级别。两层厚实的肉饼淋满特制的波尔多红酒肉汁,配上分量惊人的芝士,那种厚重的法式灵魂冲击力比当初的 Burgette 还要强烈。
如果你非要在圣莫尼卡附近过二人世界,Pasjoli 虽然更偏向正统的米其林法餐,但那种巴黎小酒馆的精致感是刻在骨子里的,哪怕只是在吧台点几样前菜配一瓶勃艮第,整体的约会质感也远超一般的网红店。
说实话,有时候想省去圣莫尼卡那令人头大的停车麻烦,在家复刻这种“巴黎之夜”也是个极好的选择。只要选对了几样关键的食材,那份法式汉堡的灵魂其实并不难找,甚至更具私密感。
单品推荐:
1️⃣ Billecart-Salmon Brut Rosé ($85 - $95)
这是 Burgette 当时酒单上的明星常客。这款粉红香槟有着细腻的果香和极高的平衡感,非常适合作为约会晚宴的开场,在 Total Wine 就能买到。
2️⃣ Isigny Sainte-Mère Raclette Slices ($8 - $12)
想要复刻法式汉堡的精髓,这种经典的法国 Raclette 芝士是不可或缺的。去 Whole Foods 买这种预切好的薄片,铺在刚煎好的和牛堡肉上稍微加热,香气立刻就能把厨房变成巴黎。
3️⃣ Maille Old Style Whole Grain Dijon Mustard ($5 - $7)
法式汉堡之所以浓而不腻,全靠这款带颗粒的芥末酱。不管是拌入酱汁还是直接涂抹在面包坯上,都能瞬间提升汉堡的层次感,这也是大厨们秘而不宣的小技巧。
最后提醒一下,圣莫尼卡海边那一带现在的停车费依然高得离谱。如果你去附近的替代餐厅约会,强烈建议提前在 SpotHero 上预订车位,或者干脆停在第四街(4th St)那几个市政府经营的公共车库,前 90 分钟免费的政策在 2026 年依然适用,能省下不少不必要的开支。