家属生日，除了吃火锅
还要有生日蛋糕
平时做腻了复杂款的
生日就做个简单又基础的蛋糕🎂
6寸原味戚风蛋糕坯
抹上奶油，最近超爱🍍味
简单抹个面，都不用装饰
撒上可可粉，印个“happy birthday”
完成组装蛋糕用时30分钟
你说多简单😂
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6寸蛋糕坯方子
50g 低粉
35g 食用油
40g 水或者牛奶
3个鸡蛋(带皮60g上下)
40g 白砂糖
3g 玉米淀粉 (也可不加)
柠檬汁几滴
香草精几滴
步骤：
🍰油加入牛奶，搅拌乳化均匀。低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊，加几滴香草精(可省略)。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉(也可不加)，转低速打发到中干性发泡，就是关了打蛋器，打蛋头停止之后，提起来是直立的尖角。
🍰1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失，大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热300 F，bake45~55分钟，转320 F再10分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。先低温烤内部，再提高温度把表面烤干，具体温度根据自家烤箱脾气来调整，拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上，如果蛋糕高出模具，就倒扣在两个杯子上。
最新评论 5
: 卖相绝佳 卖相绝佳
: 简单的也很好看了 简单的也很好看了
: 你这抹面太兴滑了👍👍👍 你这抹面太兴滑了👍👍👍
: 亲爱的太手巧👍 亲爱的太手巧👍
: 大道至简！漂亮！ 大道至简！漂亮！