看到 YAMI 亚米 的白熊🐻❄️面粉有好deal，入手了一袋子，$5.49/2.5kg。之前很喜欢💕这个牌子，后来又爱上 Bob's Red Mill 鲍勃红磨坊 有机面粉，就说起来也有一年没买白熊🐻❄️了。这次买了一包，发现换包装了。之前包装都是韩文🇰🇷看不懂，现在至少有英文了。
白熊🐻❄️，包装写的是韩国 Gompyo（곰표，熊牌）All Purpose Wheat Flour，中文直接标成了中筋面粉。Ingredients: WHEAT 100%。配料只有 100% 小麦。
包装还明确写了：unbleached（未漂白），☘️
preservative-free（无防腐剂）。所以它不是那种加了改良剂、漂白剂、维生素强化剂等一串东西的面粉。至少按照这包美国销售版的标签来看，就是小麦磨成的面粉。
虽然英文都叫 all purpose，不同小麦品种、蛋白质含量、研磨方式都会让面团的吸水性和筋性有区别。韩国这种面粉的目标用户本来就经常拿它做面条、饺子皮这一类需要“筋道但又不能硬得要命”的东西。
家里还剩300g左右的 Bob's Red Mill 鲍勃红磨坊 有机all purpose面粉。我差不多两个品牌，一半一半。能明显看出来白熊🐻❄️面粉似乎颜色更白一些。图二是刚揉好的面团，正在等待放几个小时，产生面筋。
我准备试试新款包装的白熊面粉，很期待呀。
