简简单单就可以做一锅高升排骨(糖醋排骨)
什么叫高升排骨?所谓高升排骨就是做这道菜调料的分量是逐项增加。1勺料酒、2勺醋、3勺糖、4勺酱油和5勺水就成了,而且不用炒糖色也可以做出鲜亮诱人的颜色。
一匙=1 table spoon =15ml,
即使新手做这道菜也绝不会失手。
食材:
新鲜的肋排1.5磅 大蒜5瓣 1匙料酒 2匙日本米醋 3匙砂糖 4匙生抽酱油 5 匙水
做法:
1.排骨冷水下锅,滚水后烫1分钟取出沥干水分
2.下油热锅放入拍扁的蒜头炒香,下入排骨两面煎至微金黄色
3. 放入1匙料酒 ,2匙日本米醋 ,3匙砂糖 ,4匙生抽酱油 翻炒均匀
4.加入5勺热水,大火烧开转小火盖上锅盖焖煮35分钟,注意水最好是一次加够
5.锅内剩1/3汁时开盖,转大火收汁,就可以出锅了。
这道排骨外面沾满汤汁,内里又非常细嫩入味。吃起来特别像叉烧肉的味道,非常下饭哦,吃下一块儿,连骨头都要允一下😋!
是不是很简单?喜欢就试一下了!