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之前提到过staub很适合做肉菜，今天试着做了红烧狮子头，大获成功，太香了！
其实想法源于苏格兰蛋，但我觉得光是苏格兰蛋（炸完的丸子夹蛋）太干，就决定做成狮子头好了！
做法如下：
⏹先做溏心蛋，做法参见我前一个晒货
⏹猪肉末用盐、糖、老抽、白胡椒粉、蒜末、料酒腌制，把洋葱和藕（可用马蹄替代，或省略）切成很细小的小丁，放入肉末中，搅拌上劲。
⏹把蛋包入肉馅中，做成圆球。
⏹锅中倒入油，把肉球炸至金黄。
⏹做红烧汁：小半碗生抽、少许老抽、适量糖、盐和鸡精调味，加入和生抽等量的水。
⏹这时候可以用到staub铸铁锅了，锅中放油，加入葱白段、拍碎的蒜头、一颗八角、两片香叶，炒出香味。转小火，加入红烧汁，无需另外加水，盖上锅盖焖一会儿即可。
⏹最后用玉米淀粉水勾芡即可出锅。
味道不能更赞！
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