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由于上次吃🦐的经历差点毁容……过年想吃点好的，这次吃海参吧！
从德诚行买了墨西哥海参、用水发透发软，和上好的瘦里脊肉切片爆炒一下。一点点酒、糖、盐、极鲜酱油就好。
发海参有一些经验分享：
据说砂锅最好！一定要干净、半点儿油都没有。建议用洗洁精清洗后再满一锅水烧开倒掉。锅盖里外、锅外部都要洗干净。
1⃣️把海参放进锅里，接满水（锅要大一点、海参发起来体积会膨胀）。中火煮开、关火静置放凉。第一次最好过夜或多放几个小时。
2⃣️重复第一步两次（一共三次煮开、凉在室温）
3⃣️这时候海参可以被开肠破肚了，用✂️。去除里边的沙子啊脏东西啊。洗一洗。
4⃣️重复第一步（1-2次），就完全发好了。
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