前天某人抱怨好久没有吃到蛋挞了😅，好吧昨晚马上做起皮和馅，😀😀今天早上就烤上了，个个完美😋😋这次的皮和馅经过过夜，烤出来的非常完美且内馅滑嫩，烤时内馅几乎没有什么膨胀，因此蛋看起来特别滑，估计秘诀就在这里。不过我觉得应该冷藏几个小时也是可以的。秘方分享给大家！
曲奇皮材料：软化黄油100克，低筋面粉165克，
糖35克，室温全蛋液30克，奶粉16克
內馅：热水＋奶粉共200克，蛋2个，糖30克，炼乳20克，过筛3次
做法：将水烧热倒入装了奶粉(大概放3tbsb）的杯中共200克，加入糖，炼乳全国混合，将蛋打散混合到凉的糖水中完全混合，过筛3次，然后放冰箱冷藏四个小时以上。
软化的黄油用手动搅拌器稍微打一下，然后加入糖混合搅拌均匀。然后分三次加入蛋液，混合好。最后将过筛的面粉和奶粉分三次分别加入。每加一次保证面团吸收后再加另一次。最后成为光滑曲奇面团，然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。取出面团分成12等，搓成小球状，垫子上洒些粉防粘，然后用保鲜膜盖住小球团轻轻赶成比模具大一些的饼状，放入洒上少许粉的模具中整形。全部弄好后，放冰箱冷藏至少4个小时以上。
将蛋液再搅拌下倒入挞皮中，9分满即可。350上下火，中下层烤27分钟左右。我的烤箱温度会偏高，你们可能要370度烤哦！
Enjoy 😊!
最新评论 22
:好厉害👍
:太棒了👏🌟。手艺真是太赞
:谢谢宝宝😁
:非常好看 估计也是非常好吃😋。
:👍
:好赞哦！
:谢谢亲爱挞🥰
回复 @supermommy:谢谢❤️
:👍
:卖相真好👍我也好久没做了，看了亲的晒货要安排一下做起来😉
:做起，做起，亲的流心蛋挞我下次也要试试😀
:厉害👍
:好棒呀👍
:谢谢宝宝❤️
:好棒👍🏻必须收藏起来学起来😁😁😁
:谢谢亲爱的😘
:真的好完美，跟你学起来😍
:嗯，你这么厉害肯定可以挞🤩