自从最近在Grocery Outlet入了两大盒超便宜的Puff Pastry($2.99/盒),就开始各种琢磨酥皮的吃法😋
🌟目前为止做过:葡式蛋挞(图4)、榴莲酥(忘记拍照了😂)、和今天要分享的简易快手版蛋黄酥👇
🌟步骤:
1⃣️一片Puff Pastry酥皮提前取出冷冻室,解冻1.5h左右再开始做
2⃣️准备两个碗,一个放适量咸鸭蛋黄,一个放适量红豆沙(不要豆馅),鸭蛋黄要用勺子碾碎;
⚠️咸鸭蛋黄我用的图5的流沙咸蛋酱,亚米购入,如果你没有这个的话就用4个左右整的咸鸭蛋黄碾碎也行~
3⃣️解冻好的酥皮摊开,紧紧的卷起成圆柱体(如果太粘可以撒点手粉);
4⃣️酥皮平均切成8份,翻过来螺旋纹朝上,按扁擀开,像擀饺子皮一样;
5⃣️包入一勺咸蛋黄(约半个咸蛋黄)、一勺红豆沙(和咸蛋黄等量),然后像包包子一样捏紧,收口朝下放入烤盘,依次包好8个;
6⃣️烤箱预热400华氏度,蛋黄酥表面刷蜂蜜水/蛋液,撒芝麻点缀,中下层烤约25分钟,最后2-3分钟可以放到上层上上色~
7⃣️出锅!稍稍晾凉即可食用~从准备到入烤箱我只花了10分钟哟✌️
🌟咸蛋黄的咸香配合着红豆沙的香甜,外加酥的掉渣的酥皮,趁热咬一口简直太幸福啦😋