自己做的牛腩面真的很不错,牛腩有嚼劲,面汤很香!面条用的是超市买来的兰州拉面,用手擀面也很好吃,今天和大家来分享一下我的做法。
所需材料:牛腩一块(选肉少筋多点的比较有嚼劲)半颗洋葱 4瓣大蒜 葱 些许生姜 桂皮八角茴香香叶(或者直接用买来的卤料包)
调味料:生抽3勺 老抽3勺 料酒一勺 蚝油3勺 2小勺白糖 少许干辣椒🌶️
做法:
🍃1.将牛腩洗净,冷水下锅(一定要冷水,这样能更好的除腥味)放入姜片、把葱打结放入、放入2片蒜瓣,倒入少许料酒,开大火煮开,然后转小火煮10分钟左右捞出牛腩。
🍃2.把牛腩放着冷水里浸泡一会儿(这样可以让牛腩更Q)然后洗净并将其切成小块。
🍃3.把以上所列的所有调味料放入instant pot,倒入清水稍搅拌一下,放入牛腩块和其余的材料(清水的量是要没过牛腩大概4厘米左右),按meat功能键,设置时间为32分钟就可以了。
🍃4.沸水下拉面和上海青,捞出拉面和菜,并放入到牛腩面汤里(一半牛腩汤卤汁+一半面汤或高汤),加上事先做好的卤蛋、加点小葱和香菜末就可以开吃了!
最新评论 30
: 让我弱弱的问下。 牛腩是切好块再煮, 还是煮好再切?😅 让我弱弱的问下。 牛腩是切好块再煮, 还是煮好再切?😅
: 步骤里的第一步捞出后冷水浸泡一会儿后就可以切块了,然后再放入锅中继续煮 步骤里的第一步捞出后冷水浸泡一会儿后就可以切块了,然后再放入锅中继续煮
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