今天居然买到大虾了，来个脆皮酸辣虾。成品外脆内嫩且Q弹，再配上酸甜辣的酱汁，特别适合夏天。做法分享给大家了😜。
材料：去头大虾20只，盐，鸡精，糖，辣椒酱，番茄酱，蚝油，糊椒粉，水，面粉，生粉，无铝泡打粉(可不加）
做法：
☘️1⃣️把去头虾去皮，从背面切开，但不要切断哦。取走虾线洗干净。加入半茶匙盐用手抓匀，然后再加入一汤勺生粉抓匀腌制20分钟。
🍀2⃣️20分钟后将虾用清水多洗几遍洗干净，并且沥干水分。这时候的虾就没有腥味了。然后加入1/4茶匙白糊椒粉，1/8 茶匙盐，1/4茶匙糖，1/2 茶匙鸡精拌匀备用。
🍀3⃣️调桨汁。中筋面粉3tbsb，盐1/8tsb,无铝泡打粉1/8tsb（可不加，加了，会更脆一点）,水4tbsb，拌匀调成糊状。倒入虾中拌匀。备些生粉，将虾两面全部均为裹上生粉，从背面卷成球状。
☘️4⃣️调酱汁。2tbsb辣椒酱，1tbsb番茄酱，蚝油1/2tsb,盐1/8tsb,糖1tsb,水4tbsb
🍀5⃣️锅中加入油，待油温升高，即筷子放下有气泡即可开始下虾球炸。大概炸1分钟半左右捞出沥干油。如果喜欢更加酥脆，可以再炸一遍，但速度要快。
🍀6⃣️将酱汁入锅中加热，放入炸好的虾球，炒几下就可以了，最后再撒上一些芝麻即完成了。
酸酸甜甜辣辣地真的超级好吃😋
最新评论 8
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