抓紧短暂的夏天吃冷面😄来推广一下上海冷面～通常会用小宽面啦～不过个人认为不要太细软的面都行，冷面就怕糊哒哒🤪冷却的方法很有特色，是用电风扇吹凉的～拌上香油搭配生抽花生酱香醋调的酱汁，即使只有最简单的浇头也无比开胃😆
这次做的浇头是酱爆鸡丁，除了鸡肉还加了竹笋杏鲍菇土豆和彩椒，酱香浓郁又超级鲜美！本来炒了一大锅想着可以吃两顿，结果一不留神让家属趁着洗碗的机会偷吃掉1/3🤣
冷面：
面煮到8-9分熟就出锅，用筷子挑起面条对着风扇吹凉，拌上香油盖上保鲜膜备用😝
酱汁：
一大勺花生酱加水调稀，加入1：1 的生抽和镇江香醋调匀
酱爆鸡丁：
材料：
鸡胸肉1块，竹笋3根，杏鲍菇1个，土豆1个，彩椒1个，甜面酱2勺，辣豆瓣酱1勺，老抽1小勺，料酒，生抽
步骤：
1. 鸡肉切丁，用料酒和生抽腌制
2. 其余食材切丁，杏鲍菇稍微切大块一点，下锅会回缩
3. 土豆丁加一点水放微波炉转3分钟到熟透，可以缩短后续炒制时间
4. 开火锅热倒油，下鸡丁炒到表面发白盛出
5. 小火倒油，加入甜面酱和豆瓣酱炒出颜色，开中火下鸡丁笋丁土豆丁，加入老抽翻炒均匀，加一点点水盖上锅盖小火焖十分钟到土豆开始起沙，开盖中火加入杏鲍菇和彩椒丁翻炒几分钟即可出锅
最新评论 41
:看着好好吃！ 终极宅你好
:🙈
:本帮冷面哈哈哈
:看着就知道很好吃😋
:哇 这算是上海风味吗？！居然有麻酱耶！
:嗯呢～
:好吃😋
:😝
:好棒啊 看着就很好吃
:从家属的行动来看确实不错哈哈哈
:赞
:😆😆
回复 @QUEEND终极宅:想吃
:下雨就是要吃冷面！电风扇扇出来的那种😋
:啊哈哈没错～电风扇吹是必不可少的一步🤣
回复 @QUEEND终极宅:啊呀我是说夏天😝
:😍
:😜
:正宗上海冷面啊！
:🤓咪道蛮赞额
:哇塞～超想吃哒！
:😝试试
:😋😋😋
:😝
:看到酱爆两个字我就止不住流口水
:看见你流口水我也跟着流😂🤣
:👍
:😚
:😋
:🤗
:饿了🤤🤤
:😁
:晚餐时间，不想煮，想直接来一份，可惜吃不到
:哈哈随便什么菜做浇头都行😝
:🤩
:😘
:一看就知道很好吃😋😃
:已经做了两回了😝还真挺好吃(｢･ω･)｢嘿
:😋
:🤓