昨晚分享一篇关于robam多功能台式蒸烤一体机文章,欢迎宝宝们去围观,里面有分享了七款美食,其中一款就是这道日式轻芝士蛋糕,烤箱对我而言真的使用率最高,我是一个烘焙控,有了这多功能蒸烤箱一体机,在烘培坑里越陷越深!
🌿6寸材料:
3颗鸡蛋,牛奶65克、淡奶油20克、细砂糖60克、无盐黄油30克、奶油奶酪125克、低筋面粉20克、玉米淀粉15克、柠檬汁几滴~
🌿做法:
1)奶油奶酪和无盐黄油提前室温软化,倒入无水无油的容器中,再加入牛奶和淡奶油,隔着热水加热,一边加热一边搅拌至完全融化。就可以离水啦!
2)然后3颗鸡蛋把蛋白和蛋黄分离出来,蛋白倒入无水无油的容器中,放置一旁备用!蛋黄加入奶油奶酪糊中,搅拌均匀,再过筛加入低筋面粉和玉米淀粉,再一起搅拌至完全无颗粒。然后面糊永密一点过滤网过筛一遍,确保没有颗粒,面糊就做好了。
3)烤盘中注入适量的清水,烤箱开始预热300华氏度10分钟左右。
4)开始打发蛋白霜,打发至体积变大两倍,滴入几滴柠檬汁,继续打发至粗泡倒入一半的细砂糖,继续打发至表面出现纹路,倒入剩余的细砂糖,继续打发至湿性发泡,提前打蛋器出现大弯勾,就可以啦!
5)接着舀1/3的蛋白霜跟蛋黄糊,以切拌结合翻拌手法进行混匀,再倒入剩余的蛋白霜中,再以切拌结合翻拌的手法彻底混合均匀。
6)倒入垫了油纸的固底模具中(如果没有固底模具,活底模具底部用锡箔纸包裹起来)然后震几下震出气泡,送入预热好的烤箱,300华氏度烤55分钟,再转320华氏度再烤10分钟,完成后先放置再烤箱里,大概10分钟左右,再把蛋糕取出。
7)蛋糕取出后,倒扣再盘中上,然后再倒扣一次,这样面就朝上了,刚刚烤好的日式轻芝士蛋糕特别软呼呼哒!放入冰箱冷藏3个小时以上再来食用。
最新评论 41
: 想问下你cake flour哪里买的? 想问下你cake flour哪里买的?
: Walmart Walmart
: 请问淡奶油的英文是什么?😅 请问淡奶油的英文是什么?😅
: heavy whipping cream heavy whipping cream
: 做出来真得很好吃呢 谢谢布布的方子💗 做出来真得很好吃呢 谢谢布布的方子💗
: 不客气,大家能喜欢我的分享,我最开心啦!😃 不客气,大家能喜欢我的分享,我最开心啦!😃
: 请问无盐黄油是买的什么牌子啊? 请问无盐黄油是买的什么牌子啊?
: 牌子都可以,不重要 牌子都可以,不重要
: 好厉害👍 好厉害👍
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: 好厉害啊 好厉害啊
: 亲爱的太高产啦,看着像来一块。😋😋😋我最近一直很忙,文章都是夜里赶工到2点才完成。😅 亲爱的太高产啦,看着像来一块。😋😋😋我最近一直很忙,文章都是夜里赶工到2点才完成。😅
: 辛苦了!我也是经常加班码文~没有办法我们都是有责任感的人,会认真对待每一件事,尽量做到尽善尽美。 辛苦了!我也是经常加班码文~没有办法我们都是有责任感的人,会认真对待每一件事,尽量做到尽善尽美。
回复 @布拉格之谜 : 是啊,不过我最近是越来越懒啦😅 是啊,不过我最近是越来越懒啦😅
: 收藏了 收藏了
: 太诱人了吧!👍 太诱人了吧!👍
: 布布的美食又美又好吃,盘子也都搭配得好好看😍 布布的美食又美又好吃,盘子也都搭配得好好看😍
: 谢谢眼影宝宝,你也很优秀~🤗 谢谢眼影宝宝,你也很优秀~🤗
: 😋😋😋 😋😋😋
: 布布你做的太棒啦!快给我咬一口😋😋 布布你做的太棒啦!快给我咬一口😋😋
: 呵呵~你的芝士蛋糕也超级诱人😍 呵呵~你的芝士蛋糕也超级诱人😍
: 看起来很好吃 看起来很好吃
: 最喜欢吃乳酪蛋糕了🍰 最喜欢吃乳酪蛋糕了🍰
: 我也喜欢吃~^_^ 我也喜欢吃~^_^
: 配方中能不能加入抹茶粉变成抹茶芝士蛋糕? 配方中能不能加入抹茶粉变成抹茶芝士蛋糕?
: 绝对可以,之前也有试过~ 绝对可以,之前也有试过~
回复 @布拉格之谜 : 哈哈我觉得超级好看~特别是装饰以后~有空我也想试试😍 哈哈我觉得超级好看~特别是装饰以后~有空我也想试试😍
: 我的天呐,这个肯定超级好吃!!!!!!!! 我的天呐,这个肯定超级好吃!!!!!!!!
回复 @匿名用户 : 最喜欢吃日式知识蛋糕,但是最懒没有做,昨天去巴黎贝甜,买了两小块。 最喜欢吃日式知识蛋糕,但是最懒没有做,昨天去巴黎贝甜,买了两小块。
回复 @supermommy : 我家小宝和陈生特别喜欢吃日式轻芝士蛋糕,我也喜欢吃就是怕胖😅 我家小宝和陈生特别喜欢吃日式轻芝士蛋糕,我也喜欢吃就是怕胖😅
: 看上去好有食欲呀😋 看上去好有食欲呀😋
: 谢谢小可爱~^_^ 谢谢小可爱~^_^
: 啊啊正想试这个呢,周末就动手做😍 啊啊正想试这个呢,周末就动手做😍
: 做起来,你肯定可以哒! 做起来,你肯定可以哒!
: 哇😍 看着太棒了 哇😍 看着太棒了
: 非常好吃~^_^ 非常好吃~^_^