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上周末好友到访，有朋自远方来不亦乐乎，下厨炖了个莲藕排骨汤！然后还炒了个两个家常菜。
这回没有搜方子，我自己估摸着做的超简单。炖排骨的一个秘诀就是肉质要软，多炖！然后用砂锅炖比高压锅炖出来的肉更香！
1.排骨洗净切段，下锅清水煮开焯掉血水。
2.继续煮开，加几滴香醋，不知道在哪儿看到说水开的时候加点醋能把肉的味道催出来，这样汤就很香啦！
3.同时加入切好的姜片，葱段，适量八角花椒香叶，王守义十三香，几滴酱油，切两个西红柿🍅放进去，改成中小火 炖1个小时。
4. 开大火，放入切好的藕段和玉米，煮开后继续改中小火 再炖1个小时。
5. 炖两小时后 肉基本上就很软了，就可以啦！炖很久后排骨里面的油会出来一部分，不过我在第3步的时候还加了一到两滴的花椒油和麻油😀。我吃的清淡没有放盐，也可以最后的时候根据咸淡来加适量的盐。
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