想吃胡椒猪肚鸡很久了，一直嫌麻烦懒得做，之前也试过几次，都不是很成功，昨天正好周末不出门，就花时间炖了一锅，终于成功了，原因是这次我清洗猪肚的方式用对了，以及买了胡椒粒（而不是用胡椒粉代替），下面是我的做法～
食材：一整副猪肚，一只童子鸡
辅料：白胡椒粒（大于50g）、枸杞、西洋参、红枣、金华火腿肉、黑木耳、香菜、姜、牛奶
调料：盐、黄酒
做法：
1、清洗猪肚：加入盐、柠檬水（或白醋）、面粉，仔细揉搓，正反面揉搓，用流水冲洗一会儿，这样才能洗干净，然后整只鸡洗干净
2、胡椒粒碾碎，同两片西洋参片放入一个纱布袋或茶包，塞进鸡肚子，再把鸡装进猪肚中，用黑线缝住口子
3、把猪肚包鸡放进锅里，加入姜、黄酒，冷水没过食材、煮开，去浮沫
4、下金华火腿片、两片西洋参、三四片姜、红枣、剩下的碾碎的胡椒，盖上锅盖，小火炖2小时
5、加入黑木耳再炖半小时左右
6、取出猪肚包鸡，剪开黑线，把猪肚切片，鸡切块，再放回锅中，倒入1cup左右牛奶，撒入枸杞，在煮十几分钟的样子，加入盐和香菜末就可以出锅啦
天冷了喝这个汤超级给力，辣辣的香香的胡椒味从胃里热到全身，汤也非常鲜，一下子可以喝好几碗！
做这个汤的要点就是一定要用胡椒粒，不能用胡椒粉代替，风味差很多，用胡椒粉做出来就是很肤浅的胡椒辣，用胡椒粒才能让汤的味道有本质性的变化，而且千万不要吝啬放入的胡椒的量哦！
最新评论 37
:请问猪肚英文名是啥啊![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我想自己去超市买点做，但找不到
:hog maw
:胡椒一定要炒一下，鸡也炒一下，不需牛奶自然奶白色。
:记住啦！下次试试
:看着好美味，好馋！
:谢谢喜欢～
:馋了😋
:吃起来～
:👍
:❤️
:收藏！
:😘
:看着就很补😁
:秋天就要大补！秋天就要大补！
回复 @ComeazUR:哈哈～没错～
:好厉害呀 感谢分享🙏
:谢谢喜欢呀💕
:太厉害啦！
:谢谢💕
:好棒啊！
:谢谢喜欢😘
:哇！我想起了捞王哈哈哈哈哈
回复 @ComeazUR:吃剩还能做火锅汤底吗哈哈哈哈
:哈哈哈哈可以说是捞王本王了
:厉害啦！我每次想喝都想着回国才能喝到😂
:谢谢啦，我之前也是每次回国都要去餐馆点这个菜，后来自己做了几次都不成功，然后总结了一下失败的教训，现在这个味道才算是能够模仿出了个大概～
回复 @手很小的村里人:是的是的！所以夏天一过心里就开始想了，哈哈～
:这个厉害了👍砂锅真好看哈哈哈
回复 @小耕王:嗯嗯 我也是之前逛街偶然看上的 买回家后发现还挺耐用的 到现在为止用了三年了
回复 @ComeazUR:我就一直没找到好看的 但感觉有个砂锅真好用😁
:好馋😋
:特别适合秋冬吃，嘻嘻
:哇哇看起来太诱惑了。搭配的真好这天喝太完美了👍才炖了一锅萝卜鸡汤😋
:哈哈 我就是前几天看到你晒人参鸡汤就一直想炖鸡的😝