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葱油大排面
材料：小葱一把、姜、生抽、糖、盐、鸡蛋、淀粉 （面包糠），牛肉片
牛肉片是沃尔玛盒装大的那种大的薄片，对半切就好。
步骤：
1⃣️小葱洗干净把表面水份擦干，切段
2⃣️牛肉冲下水去除血水，擦干水份
3⃣️一颗鸡蛋打散加两小勺淀粉拌匀（如果还要粘取面包糠可以适量减少淀粉）
4⃣️面条单独煮，同时热油小火煎炸肉排，肉排裹上鸡蛋液，再裹面包糠，用平底锅油刚好没过肉排就好，炸好备用
5⃣️洗锅换油，热油小火，油没过葱葱段分两次葱段炸了变色后（蔫绿色过浅棕）捞出，不要太干，放第二次葱段，表面变色就加入两勺到三勺酱油，一勺糖。葱油酱汁收浓后，加入肉排快速表面上色就好。
6⃣️将煮好的面过滤水，淋上酱汁和肉排就好了。
我这次忘记买面包糠了，所以我做的肉排相对没有香酥的口感。
肉别在酱汁里煮太久，因为油炸过吸酱汁很快会很咸。
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