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最近买了新鲜的走地贵妃鸡，晚餐就做了个烧鸡块，搭配一点香菇和青椒，营养又下饭。
食材：
新鲜鸡肉，香菇，青椒，青蒜
配料：
姜，冰糖，调料
做法：
1. 鸡肉剁小块，香菇泡发，青椒青蒜等切段。准备姜片适量；
2. 锅里放油，冷油时放入冰糖，中火熬化，不时搅动避免糖热焦；
3. 转大火放入鸡块炒糖色，到鸡块变色时加入一勺料酒，随后加入姜片，两勺酱油。如果有其他烧菜调料包也在这时放入；
4. 放入香菇继续翻炒，随后倒入泡香菇的水，加水至稍稍淹没鸡块，中火焖烧一会儿。如果想再丰富一下菜式，可以在这一步加些土豆块一起烧；
5. 等汤汁快烧干时，加入青椒和青蒜，关火用余温断生，加入鸡精与盐调味。
一道好吃的硬菜就完成啦～
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