年终烘焙总结｜2019年我做的大型蛋糕们🍰

年末（现在年初了2333）就喜欢随便乱翻照片，然后开始各种各样的总结XD 今天来总结下我2019年做过的大蛋糕们～感觉我每次做蛋糕都是蛋糕本身花个30分钟，装饰两小时😂😂😂也许是父母都是建筑设计师的原因，虽然我是个俗人，完全不懂艺术，但是蛋糕装饰上的我设计我绝不认输23333 这里发发今年装饰的蛋糕们吧，也有翻车之作，我也厚脸皮发出来了XD希望能给爱烘焙的小伙伴们提供一些灵感OwO

1️⃣抹茶蜜豆千层蛋糕

年初的一个款蛋糕，作为年夜饭饭局的甜点～当时还没有在装饰的道路上走太远2333表面筛上抹茶粉，中间放一些蜜豆，外围用切片的草莓装饰。千层内部每隔个五层左右也可以在抹奶油的同时加一些蜜豆进去。很清新简单的装饰了～

2️⃣伯爵茶戚风蛋糕

给研究生室友和大学室友（lol）庆祝生日的蛋糕～伯爵茶戚风打底，上面淋一层雪崩蛋糕的那种奶油奶酪抹酱。蛋糕上分别排列了心型的伯爵茶马卡龙，椰子奶冻和切片的草莓与黑莓。是一款做出来和我预想的一模一样的蛋糕超自豪XD

3️⃣黑芝麻戚风蛋糕

这个装饰直接仿了下厨房上面烘焙疯子ella的食谱与装饰。黑芝麻戚风+黑芝麻奶油抹面。多余的黑芝麻奶油放入冷冻室稍微冻硬（就是冰淇淋啦XD），用勺子挖出呈纺锤形，再交替插入黑芝麻脆片。最后撒金箔2333自从从金泽回来买了金箔后就一切要撒金箔2333

4️⃣巧克力奥利奥戚风蛋糕

为实验室里的visiting小姐姐过生日做的～巧克力戚风+巧克力奶油（拌入了点奥利奥饼干碎）抹面。边缘淋了一层巧克力淋面。表面就是切半的奥利奥和奶油裱花与黑莓交替排列，最后撒了一点trader joe‘s的椰子granola脆片装饰

5️⃣内藏心机的酸奶爱心蛋糕

里面的爱心是加了红曲粉和可可粉调色的戚风蛋糕，烤好后修整成一个平面爱心沿中轴转360的立体形状，之后放入酸奶蛋糕面糊中烤。表面是一层巧克力淋面+金箔2333巧克力脆片是黑巧直接融化，然后用多余的红色蛋糕碎+液态黄油摆出心型至冷却。这个很适合情人节做呀XD

6️⃣澳洲牛乳蛋糕

我的25岁翻车蛋糕2323这个别扭的焦糖抹面与杂乱的装饰…真的没眼看😂😂而且最外面的慕斯层后来直接脱离，整个蛋糕就塌了…塌了…上面分别是栗子味和hojicha味道的卡仕达酱基础的花+芋泥花，椰子脆片+金箔，然后表面用巧克力粉写了个25 HBD

7️⃣栗子红薯重芝士蛋糕

今年感恩节friendsgiving带过去的蛋糕～蛋糕体是栗子红薯重芝士，表面增加了点感恩节气息用了pumpkin spice奶油固定了自制的焦化南瓜脆片。简洁款，因为当时被上一款蛋糕折磨到没有装饰的耐心了23333

8️⃣摩卡栗子蛋糕

巧克力海绵蛋糕+摩卡慕斯夹层。我中间还夹了个海盐酥皮层增加口感。表面就是融化的咖啡味巧克力加进奶油打发，用最大口径的圆形裱花嘴排排挤～表面筛一层可可粉。生日快乐的牌子就是白巧微波炉融化后抹在烘焙纸上拿去冷藏定型，之后用黑色色素写的。装饰的还有生巧truffle，裹了金箔（对，又是它2333）的糖渍栗子。